瓜子仁的功效與作用 瓜子仁營養價值有哪些
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瓜子仁一般指葵花籽仁。葵花籽即向日葵的果實,又名瓜子、天葵子、向日葵子,可以當作零食食用,也可以作爲糕點、榨油的重要原料。葵花籽經過加工可製成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等,具有緩解飢餓、補充營養的作用。
功效作用
瓜子仁具有緩解飢餓、補充營養的作用。
緩解飢餓:
瓜子仁中含有蛋白質、脂肪等,具有一定熱量,能夠緩解飢餓。
補充營養:
瓜子仁中含有礦物質、水,以及糖、蛋白質、脂肪,食用瓜子仁能夠使人體營養成分得到補充。
營養價值
瓜子仁中富含不飽和脂肪酸、蛋白質、葉酸、泛酸、煙酸、纖維素、維生素B1、維生素B6,還含有銅、磷,鉀、鋅、鐵等礦物元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適合於飢餓者、營養缺乏者。
一般人羣:
瓜子仁是常見的休閒食品,大多數人羣都是可以食用的。
飢餓者:
瓜子仁中含有蛋白質、脂肪等,具有一定熱量,飢餓的人食用後,能夠一定程度上緩解飢餓。
營養缺乏者:
瓜子仁中含有礦物質、水,以及糖、蛋白質、脂肪,營養缺乏者適量食用瓜子仁,能夠補充所需營養。
禁忌人羣
對葵花籽過敏者。
原因:
對葵花籽過敏的人羣是禁止食用瓜子仁的,以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
瓜子仁是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
葵花籽可以做成椒鹽葵花籽、五香葵花籽食用,也可以作爲甜品配料使用。
椒鹽葵花籽:
生瓜子中加大量鹽和一點點水,水量把鹽全部化開即可,然後倒去多餘水分,放入空氣炸鍋中,140度烘烤20分鐘即可。
五香葵花籽:
瓜子中放入水和大料,大火燒開,中火煮10分鐘左右關火,浸泡12個小時,然後放入電餅鐺中烘乾即可。
油香葵花籽:
將葵花籽清洗、瀝乾後炒熱,加熟油、食鹽、糖精,炒至將熟時,再加同樣數量的油、鹽、糖精,繼續炒至乾燥。
葵花籽酥:
葵花籽、麪粉、油等材料混勻,揉成麪糰,然後揪出一小塊按成小餅,放入烤箱170度烤30分鐘即可。
紅棗葵花籽餅乾:
紅棗碎、葵花籽、小麥粉、泡打粉、牛奶等拌勻,和成麪糰,分成均勻的小球后按扁,放入烤箱170度烘焙18分鐘即可。
溫馨提示
瓜子仁不宜多吃,否則容易引起口乾、口瘡、牙痛等上火症狀。吃葵花籽時最好用手剝皮,因爲用牙嗑,容易使舌頭、口角糜爛,還會在吐殼時將大量津液吐掉,使味覺逐漸遲鈍、食慾減少。
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