絲瓜的功效與作用是什麼 絲瓜營養價值有哪些
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絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本的果實,絲瓜中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。具有促進消化、保護皮膚的作用。
功效作用
絲瓜具有促進消化、保護皮膚的作用。
促進消化:
絲瓜含有豐富的粗纖維,可促進腸胃蠕動,促進消化。
保護皮膚:
絲瓜中含有B族維生素及維生素C等成分,能夠保護皮膚,具有一定的美容作用。
營養價值
絲瓜中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
絲瓜是一種營養豐富的蔬菜,大多數人都是可以食用的。
禁忌人羣
體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
體虛內寒、腹瀉者:
絲瓜清涼,體虛內寒、腹瀉者食用可能會加重腹痛、腹瀉的症狀。
特殊人羣
兒童不宜多食。
兒童:
兒童脾胃較弱,多食絲瓜,可能導致胃部不適。
用量
根據個人食量,適量食用。
不宜同用
絲瓜是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受絲瓜的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
食用絲瓜時應去皮,可涼拌、炒食、做湯食或榨汁用。例如涼拌絲瓜、清炒絲瓜、辣炒絲瓜、絲瓜湯、絲瓜汁。
涼拌絲瓜:
絲瓜擦絲焯水,加入鹽、味精、食醋、生抽調味,加蔥花,用熱油淋在蔥花上,攪拌均勻即可。
清炒絲瓜:
絲瓜去皮切片,蔥花炒香,加入絲瓜片,加入調味料,炒熟即可食用。
辣炒絲瓜:
將蔥花、小米辣爆香,加入絲瓜片,加入生抽、鹽、耗油調味,出鍋即可食用。
絲瓜湯:
絲瓜去皮切塊,將蔥蒜爆香,倒入絲瓜,加鹽等調味料,加入適量水,大火燒開,煮兩分鐘即可食用。
絲瓜汁:
將絲瓜去皮榨汁,可搭配適量白糖飲用。
溫馨提示
絲瓜爲常見的夏季蔬菜,成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡,可代替海綿用作洗刷竈具及傢俱;還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。絲瓜營養豐富,但也不宜每天大量食用,絲瓜略顯涼性,長期食用可能引起胃腸道不適。
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