菜瓜的功效與作用 菜瓜營養價值有哪些

菜瓜是葫蘆科、黃瓜屬植物，中國南北普遍栽培。菜瓜不僅可生食，爽脆多汁，消暑解渴；而且可醃吃，質地脆嫩，風味獨特。菜瓜中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、礦物質，以及多種維生素，具有清涼解渴、改善便祕等作用。

功效作用

菜瓜具有清涼解渴、改善便祕等作用。

清涼解渴:

菜瓜水分充沛，且顯寒性，對暑熱乾渴有較好的緩解作用。

改善便祕:

菜瓜中含有豐富的膳食纖維及水分，可起到潤腸通便、改善便祕的作用。

營養價值

菜瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、鈉、鎂、磷、煙酸、鉀、鈣，以及維生素C、維生素E等多種維生素。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適用於暑熱口渴、便祕的人羣。

一般人羣:

菜瓜是一種常見瓜類水果，大部分人羣均可食用。

暑熱口渴:

菜瓜性寒，水分充足，暑熱口渴的人食用菜瓜後可以快速消暑解渴。

便祕的人羣:

菜瓜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，豐富的水分還有助於潤腸，便祕的人常吃可幫助緩解便祕。

禁忌人羣

腹瀉的人羣、脾胃虛寒的人羣不宜食用。

腹瀉的人羣、脾胃虛寒的人羣:

菜瓜性涼，有通便的效果，腹瀉的人羣或脾胃虛寒的人食用可能加重腹瀉的症狀，因此不宜食用。

用量

建議一次食用1個。

不宜同用

菜瓜是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受菜瓜的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

菜瓜可作爲水果吃，也可以做菜吃，如做水果沙拉、菜瓜汁、清炒菜瓜、涼拌菜瓜、酸辣菜瓜等。

水果沙拉:

菜瓜與喜歡的水果切成合適的大小，加入沙拉醬，攪拌均勻即可。

菜瓜汁:

將菜瓜削皮去瓤後切成合適的大小放入榨汁機中榨汁即可。

清炒菜瓜:

菜瓜削皮去瓤切片，鍋中燒油，加入蔥蒜爆香，下入菜瓜片，加適量調味料，翻炒均勻即可。

涼拌菜瓜:

菜瓜削皮去瓤切塊，加適量生抽、香醋、耗油、香油、鹽，攪拌均勻即可食用。

酸辣菜瓜:

菜瓜削皮去瓤切片，鍋中燒油，幹辣椒下鍋炒出香味，下菜瓜片，加一勺醋、鹽，以及適量雞精，翻炒均勻即可。

溫馨提示

菜瓜根據其顏色不同分爲白菜瓜、黃菜瓜、綠菜瓜三種，其口感也略有不同，白菜瓜皮薄香甜、黃菜瓜口感酥脆、綠菜瓜口感較面，可根據個人喜好進行挑選。因爲菜瓜的含糖量較高，在生長過程中容易被蟲子啃咬，所以我們在挑選菜瓜時，注意觀察菜瓜表面有沒有蟲眼，有蟲眼的不要購買，以免買到壞果。