土瓜的功效與作用 土瓜營養價值有哪些
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土瓜一般指涼薯,是豆科豆薯屬一年生或多年生草質藤本植物,其食用部分爲肥大的塊根,其中富含澱粉、糖分、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分。涼薯既是一種蔬菜,也是一種藥材,具有藥食兩用的價值,還可用來製備澱粉。食用涼薯具有補充能量、提高免疫力、緩解腦疲勞的作用。
功效作用
涼薯具有補充能量、提高免疫力、緩解腦疲勞的作用。
補充能量:
涼薯含有豐富的碳水化合物,能夠爲身體提供能量。
提高免疫力:
涼薯中含有多種維生素,包括維生素A、維生素E、維生素B2、煙酸等,此外還含有人體必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等。這些維生素和礦物質對免疫功能正常維持都有着重要的作用。
緩解腦疲勞:
涼薯中的碳水化合物能夠補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足引起的疲憊、頭暈、注意力渙散、健忘、失眠等問題。
營養價值
涼薯富含澱粉、糖分、蛋白質,此外還含有豐富的維生素和微量元素,包括維生素A、維生素E、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、鋅、銅、磷等。
適宜人羣
大多數人羣都可以食用涼薯,尤其適合飢餓的人羣和免疫力低下的人羣。
一般人羣:
涼薯是一種營養成分豐富的食物,男女老少都可以食用。
飢餓的人羣:
涼薯中富含碳水化合物,能夠迅速爲身體供能,飢餓的人羣可以食用涼薯來緩解身體上疲憊、乏力的狀態,以及因腦部缺少養分引起的注意力渙散、頭暈、失眠等。
免疫力低下的人羣:
涼薯中含有多種維生素,包括維生素A、維生素E、維生素B2、煙酸等,此外還含有人體必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等。這些維生素和礦物質對免疫功能正常維持都有着重要的作用。
禁忌人羣
對涼薯過敏者禁用。
原因:
對涼薯過敏者不能吃涼薯,以免誘發過敏。
用量
根據個人食量,適量食用。
不宜同用
涼薯是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
涼薯肉質潔白、口感脆嫩、香甜多汁,可以生食,也可以榨汁、做菜等,如涼薯沙拉、清甜涼薯汁、炒涼薯、蝦米粉絲炒涼薯、涼薯炒肉絲。
涼薯沙拉:
涼薯、黃瓜切片,放入盤中,根據個人喜好加入醋、鹽,或者加入酸奶,攪拌均勻即可。
清甜涼薯汁:
涼薯撕掉外皮,洗淨,切大塊,放進榨汁機攪拌均勻就可以了。
炒涼薯:
涼薯去皮、切絲備用,鍋中加少許油,放入涼薯絲、鹽,炒勻,出鍋前放入辣椒丁提辣即可。
蝦米粉絲炒涼薯:
熱鍋熱油,放入泡好的蝦米,炒香。放入切好的涼薯,翻炒均勻。加入適量溫水,蓋上蓋煮三分鐘。最後把泡好的粉絲放入,翻炒均勻。煮至粉絲熟,下少許鹽、雞精就可以了。
涼薯炒肉絲:
鍋中放油,先炒肉絲,炒至無血色,加入涼薯絲、紅辣椒、少量清水、調味料,不斷翻炒至涼薯熟了即可。
溫馨提示
由於涼薯中含有豐富的水分及糖類物質,在適宜的溫度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質,所以涼薯應該放在陰涼避光處保存。如果您發現涼薯表面生長了黴菌,那麼應該扔掉,不要再食用了。
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