薑湯面的做法
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薑湯面是浙江台州的代表性漢族麪食小吃之一，先前只是浙江台州婦女坐月子時調養身體的主食，現已成爲街頭獨具風味的小吃。許多臺州人都將薑湯面視作不可少的食品。薑湯面的做法如下：
燒薑湯面先將豬油一小勺入鍋，再將蝦乾、豬肉絲、筍絲（或茭白絲）、香菇、金針菜入鍋旺火煸炒，再灑些黃酒，待佐料半熟、香味出來時，倒入煎好的薑湯，燒開時放入米麪（也有一些人會喜歡麥面的）、荷包蛋、豆腐皮子、青菜，快起鍋時放幾隻蟶子，然後盛入大碗。
薑湯面具有解寒、發汗功能，可刺激胃腸蠕動，幫助食物消化。
其實，除了薑湯面，跟薑汁有關的薑汁核桃蛋和醇香薑汁也是噴香可口的美味小吃，後兩樣，大酒店裏多半有，做得水準不錯，惟有薑湯面，非得到弄堂小巷裏才能吃到正宗夠味的。薑湯面中還有一種叫跳魚薑湯面的，香濃鮮美，令人回味。
