2020立夏節氣養生食譜推薦 立夏節氣之後該怎麼吃
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立夏天氣逐漸變熱,這個時候就不適宜吃一些比較補的失誤了,飲食應該以清淡爲主,最好是有清熱解毒功能的食物,那麼立夏節氣之後該怎麼吃呢?本站小編帶來:2020立夏節氣養生食譜推薦 立夏節氣之後該怎麼吃。
1、蓮子豬肚
原料:豬肚子1個,蓮子肉50克,香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。
製作:先將豬肚子洗乾淨,蓮子(去心)用水泡發,然後放入豬肚內,用線縫合,將豬肚放入鍋內,加清水燉熟透;後撈出晾涼,將豬肚切成均勻細絲,同蓮子放入盤中,將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。
功效:益氣補虛、健脾益胃。
應用:脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、氣短形瘦、四肢無力、消化不良、食後脘腹飽脹、大便溏瀉、水腫腹水,以及慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性肝炎等而屬脾胃氣虛者。
2、沙蔘百合鴨湯
原料:北沙蔘30克,百合30克,肥鴨肉150克,精鹽、味精各適量。
製作:先將鴨肉洗乾淨,切成小塊;百合洗乾淨。將鴨肉與百合、沙蔘同入沙鍋,加水適量,文火慢燉,待鴨肉熟後,加入少許精鹽、味精調味,飲湯食肉。
功效:滋陰清熱、潤肺止咳。
應用:肺陰虧虛所致的乾咳不止、咳劇咯血、聲音低怯、心煩欲飲、口咽乾燥、神疲氣短、舌紅少津、午後低熱等。
3、魚腥草拌萵筍:
[配料]魚腥草50克,萵筍250克,大蒜、蔥各10克,姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
[做法]魚腥草摘去雜質老根,洗淨切段,用沸水焯後撈出,加食鹽攪拌醃漬待用。萵筍削皮去葉,沖洗乾淨,切成1寸長粗絲,用鹽醃漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內,加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻,淋上香油即成。
[功效]清熱解毒,利溼祛痰。對肺熱咳嗽,痰多粘稠,小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。
4、荷葉鳳脯:
[配料]鮮荷葉2張,火腿30克,剔骨雞肉250克,水發蘑菇50克,玉米粉12克,食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
[做法]雞肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,蔥切短節、姜切薄片,荷葉洗淨,用開水稍燙一下,去掉蒂梗,切成10塊三角形備用。
蘑菇用開水焯透撈出,用涼水沖涼,把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻,然後分放在10片三角形的荷葉上,再各加一片火腿,包成長方形包,碼放在盤內,上籠蒸約2小時,若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠後可將原盤翻於另一干淨盤內,拆包即可食用。
[功效]清芬養心,升運脾氣。可作爲常用補虛之品,尤爲適宜夏季食補。
5、玄蔘燉豬肝
原料:玄蔘15克,鮮豬肝500克,菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、溼澱粉適量。
製作:將豬肝洗乾淨,與玄蔘同時放人鍋內,加水適量,燉煮約1小時後,撈出豬肝,切成小片備用,將炒鍋內放人菜油,投入洗淨切碎了的姜、蔥,稍炒一下,再放入豬肝片中,將醬油、白砂糖、料酒混合,兌加原湯適量,以溼澱粉收取透明湯汁,倒人豬肝片中,攪拌均勻即成。
功效:滋陰、養血、明目。
應用:肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症,以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者。
1、粟米粥
製作原料:粟米300克。
製作方法:將粟米放入鍋中加水同煮,熬成粥。
適宜人羣:適用於脾胃虛弱的消化不良、體質虛弱、營養不良、尿少、尿赤痛者。
食用功效:粟米營養豐富,含較多的維生素A、胡蘿蔔素、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質,有補益之作用。粟米味甘、性寒涼,歸脾、胃、腎經。其性寒涼,又可清熱除煩,愈瘡,助消化,尤適於脾胃虛弱、體質虛損之人,更宜夏夫食之以補胃氣,常食效佳。
2、芝麻梗米粥
製作原料:粳米或大米200~300克,黑或白芝麻250~500克,白糖適量。
製作方法:先幹炒芝麻,炒熱聞到香味後起鍋,研成細,貯於罐中。每次放少許於大米或粳米煮好的粥內,加適量白糖,即可使用。
適宜人羣:適用於肝腎不足的眩暈、健忘、腰膝痠軟、頭髮早白,肺陰虛的乾咳少痰、皮膚乾燥症,脾胃陰虛的大便乾結,陰血不足的產後少乳者。
禁忌人羣:腹瀉者忌食用。
食用功效:芝麻爲滋補強壯之佳品,其味甘、性平、歸肺、脾、肝腎經。其成分含蛋白質、脂肪、葉酸、尼克酸、煙酸、芝麻素、芝麻酚、糖類、卵磷脂、維生素E、銅、鈣等,《本草綱目》說其“補五臟、益氣力,久服輕身不老”。
3、豇豆粥
製作原料:粳米200~300克,豇豆100克。
製作方法:將豇豆洗淨,去筋,切成小段或粒狀,與粳米同煮成粥。
適宜人羣:適用於脾胃虛弱、吐逆、腹瀉、遺精、帶下、小便頻數者。
禁忌人羣:氣滯便結者忌食用。
食用功效:豇豆其味甘,性平,歸脾、腎經。李時珍說其:“補中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓。止消渴,吐逆,泄痢,小便數。”《本草從新》說其:“散血消腫,清熱解毒。”其成分含有大量澱粉、蛋白質、脂肪油、維生素Bt、維生素Bz、煙酸等。豇豆既是夏令蔬菜,又是夏季良藥,常食之有益。
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