2019立夏吃什麼蔬菜好 立夏節氣養生蔬菜推薦
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立夏過後天氣開始炎熱,人很容易上火,動怒,多吃蔬菜可以補充維生素,膳食纖維和營養,緩解上火便祕等問題,夏季也有很多養生的蔬菜可以吃,那麼2019立夏吃什麼蔬菜好?下面本站帶來介紹。
第一種:黃瓜,這是每個家庭都常吃的一種蔬菜,立夏時節也是黃瓜大量上市的季節,特別的鮮嫩多汁可口,也是夏季補水的最佳食物,經常食用黃瓜,能消除雀斑、增白皮膚。而且價格特別便宜,最適合吃的就是涼拌,爆炒等。做法超級簡單,下飯又好吃。而且還可以和多種食材搭配,經濟又實惠。
第二種:豌豆,立夏這天,要吃豌豆飯。這是由於帶殼豌豆形如眼睛,在過去人眼疾多,人們爲了消除眼疾,以吃豌豆來祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈,無病無災。這也是一個地方的銀沙習慣,豌豆也是立夏節氣大量上市時候,每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天熱出汗會丟失一部分維生素B,因此夏天多吃豌豆好。
第三種:萵筍,這個季節的萵筍開始大量上市了,不僅葉子好吃,而且萵筍肉更是脆嫩爽口多汁,它含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動、通利消化道,可治療便祕。涼拌,燉、煮、炒都是好做法,好多地方還有吃萵筍葉飯的習慣。
第四種:立夏,有吃“腳骨筍”的習俗。這是寧波特有的習俗。並不是菜市場現在在賣的所有筍都能用來做“腳骨筍”的,最好是野山筍或者烏筍。吃“腳骨筍”的重點在於形狀,就是把筍切成形同腳骨一樣的形狀,吃了立夏“腳骨筍”,來寓意“腳骨健”(身體健健康康的意思)。
第五種:蠶豆,這也是江南一帶在立夏時節吃的一種蔬菜,所以蠶豆又稱爲立夏豆,不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮,稱爲“蠶豆飯”。我們這裏立夏也是要吃蠶豆的,一般都是炒着吃,或者直接煮着吃,有益氣健脾、利溼消腫等功效,特別適合暑熱和溼氣重的小夥伴們吃。
第六種:毛豆,這是夏天最受歡迎的夜市美食,喝着啤酒吃着毛豆,想必小夥伴們都吃過,新鮮的毛豆能預防因爲大量出汗和食慾不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮着吃,也可用來炒着吃,毛豆可以肉類搭配最好,這樣可以補充蛋白質了。
第七種:莧菜,夏天最能有提現紅色的蔬菜了,紅莧菜是立夏時的時令蔬菜,也是小時候的最喜歡的菜了,湯汁還可以泡米飯,紅紅的米飯特別的喜氣,討的是“紅”運當頭的彩頭。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效,清炒營養最不能流失,原汁原味好吃。
第八種:空心菜,它的學名叫蕹菜,在廣西、貴州稱空心菜,福建稱通菜蓊、蓊菜,江蘇、四川稱藤藤菜,廣東稱通菜。我們新疆也叫空心菜,它所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素,能促進腸蠕動、通便解毒,空心菜性涼,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。
特別提醒
1、夏季炎熱而出汗多,體內丟失的水分多,脾胃消化功能較差,早、晚可吃粥,午餐可喝湯
2、可以多吃荷葉粥和綠豆粥,有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。
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