驚蟄節氣爲何吃梨?梨都有哪些吃法?
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驚蟄,古稱驚蟄,是農曆二十四節氣中的第三節氣。每年3月5日或6日,太陽到達黃經345度時爲“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖,春雷始鳴,驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。每個驚蟄季節都說吃梨,驚蟄節氣爲什麼吃梨?驚蟄應該怎麼吃梨?今天我們來調查一下驚蟄吃梨的知識。
關於驚蟄吃梨的習俗
民間素有驚蟄吃梨的習俗。驚蟄吃梨源於何時,無跡可尋,但祁縣民間卻有這樣一則代代相傳的故事。傳說聞名海內的晉商渠家,先祖渠濟是上黨長子縣人,明代洪武初年,帶着信、義兩個兒子,用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗,往返兩地間從中贏利,天長日久有了積蓄,在祁縣城定居下來。雍正年間,十四世渠百川走西口,是驚蟄日,父親拿出梨讓他吃後,祖先賣梨創業,經過艱苦,定居祁縣,今天驚蟄走西口,吃梨不忘祖先,努力創業光宗耀祖。渠百川走西口經商致富,將開設的尺寸命名爲長源厚。之後,走西口的人也模仿吃梨,有離家創業的意思,之後驚蟄日也吃梨,也有努力榮祖的想法。
關於驚蟄吃梨,幾種說法:
1、古代生物種類多,傳染病也沒有100%的特效藥,驚蟄當天萬蟲醒來時,吃梨要注意預防。
2、驚蟄吃梨可能是因爲梨和犁同音。
3、蘇北和山西一帶流傳着一年都有精神!民俗。有人說梨諧音離開,據說驚蟄吃梨可以遠離莊稼,保護年收穫。
蟄人爲什麼吃梨?
實際上驚蟄吃梨主要與氣候有關。驚蟄季節,乍暖還寒,氣候乾燥,人口乾燥,外感咳嗽,吃梨潤肺止咳。在《本草通玄》中,吃梨具有生者清六腑之熱,熟者滋五臟陰的功效。梨、性寒、味甘、肺、胃經、生食、蒸、榨汁、烤、煮水都有清熱養陰、利咽生津、潤肺、止咳化痰等效果。
蟄人三種方法吃梨更養生
蟄人怎麼吃梨?梨可以蒸着吃,也可以榨汁,效果好。
蒸熟
這是一種傳統的食療補品,先把梨從蒂下三分之一處切下當蓋,挖去梨心,掏空梨中間果肉、並切塊;再把川貝母細粉(3克左右配1個梨)及適量冰糖放入梨中,再把梨放在蒸鍋裏,大火蒸45分鐘左右,取出後即可食用。
這種吃法不僅滋潤肺部,還有止咳化痰的效果。如果有嗓子不舒服的話,儘可以放心食用。
榨汁
將梨剝皮、去核,用榨汁機榨汁後取400毫升左右,再用10克冰糖、1張胖海煮,20分鐘後服用。經常喝這種汁可以潤肺生津,有利於咽聲。
煮水
這種方法簡單,將梨切片,與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋煮,起到健脾、潤肺、止咳的作用。
梨也可以和陳皮煮湯,材料是梨一個,陳皮兩勺,冰糖四勺。將梨洗淨切成塊,梨塊,陳皮放入湯鍋中,煮20分鐘後,放入冰糖煮至冰糖完全融化即可。注意:用於止咳化痰的人,不應該選擇含糖量過高的甜梨。吃梨時要注意飲食清淡。因爲吃油膩的食物會引起腹瀉。
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