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在南方，人們的主食是米飯，麪條是南方人的小吃；但是在北方，大家卻偏愛吃麪食，所以，麪食就是他們的主食。這可能與南方適宜種水稻，北方適宜種小麥的地理環境有關吧。
麪條食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。那麼它有什麼營養價值呢？麪條麪條中午吃更營養，可以補氣虛、厚腸胃、強氣力；能補充人體所需的營養。另外，麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麪條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
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