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生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C，對於消除多餘脂肪起有效作用，所以生菜又叫減肥生菜。生菜的莖葉中含有萵苣素，其味微苦，可以鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等。生菜中還含有甘露醇，有利於利尿和促進血液循環。芝麻醬中含有大量的蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，保健價值很高。芝麻醬中含鈣量遠遠高於蔬菜和豆類，僅僅低於蝦皮，經常食用芝麻醬對骨骼、牙齒的發育有益。還有，經常吃芝麻醬能夠增加皮膚彈性，使肌膚更加柔嫩健康。
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