大黃米的功效與作用 大黃米營養價值有哪些

大黃米又稱黍米，禾本科一年生作物，是黍子去皮後的製成品，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏，主要以食用為主。原產於中國北方，是古代黃河流域重要的農作物。黍米可用於煮粥、做糕、做米飯、釀酒。黍米具有緩解飢餓、改善便祕的作用。

功效作用

黍米具有緩解飢餓、改善便祕的作用。

緩解飢餓:

黍米是一種可以食用的穀物，含有澱粉、蛋白質、脂肪，食用後可以緩解飢餓。

改善便祕:

黍米含有一定的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，改善便祕。

營養價值

黍米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、鉀、磷、鎂、鈉、鐵、鈣、錳、銅、硒，以及維生素E、維生素B、胡蘿蔔素等成分。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用於飢餓、便祕的人群。

一般人群:

黍米是一種可以食用的穀物，大多數人均可食用。

飢餓的人群:

黍米中含有澱粉、蛋白質、脂肪，以及膳食纖維，飽腹感較強，食用後可用於緩解飢餓。

便祕的人群:

黍米中含有膳食纖維，可促進腸道蠕動、緩解便祕、排便不暢的情況。

禁忌人群

對黍米過敏的人群。

原因:

對黍米過敏的人群是禁止服用黍米的，以免誘發過敏。

用量

根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

黍米是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受黍米的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

黍米可以做成黍米糕、黍子麵餅、黍粉紅薯球、炸南瓜黍子餅、黍米粽子。

黍米糕:

將黍米磨成粉，然後加水與大棗混合成麵糰，將麵糰放入鍋中蒸熟即可。

黍子麵餅:

將黍米磨成粉後加熱水，揉成麵糰後在裡面包上紅糖，捏撐成餅狀，放在電餅鐺裡煎熟即可。

黍粉紅薯球:

把黍米磨成粉，備用。將蒸熟的紅薯加白糖做成紅薯泥後，加入黍粉揉成麵糰，下鍋炸熟即可。

炸南瓜黍子餅:

把黍米磨成粉，備用。將蒸熟的南瓜打碎後加入黍子粉、白糖，揉成麵餅，粘上芝麻，下鍋炸熟即可。

黍米粽子:

將泡好後的黍米、蜜棗放入鮮粽葉中，包好，放入水中，加熱煮熟即可。

溫馨提示

大家選購黍米時，可抓一把黍米用兩手輕磨，手上沾有糠面的為新黍米，若無糠面且有黃色物質沾在手上的，即為摻假的黍米。還有，黍米最好放在低溫、乾燥、避光的地方儲存。