吃了凍梨拉肚子是什麼原因 凍梨有幾種吃法
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在網上興起了吃東北凍梨,但第一次吃的人很難品嚐出它的美味,很大一部分原因是自己吃錯了方法,但還有人表示吃了凍梨拉肚子,這是什麼原因?凍梨有幾種吃法?下面本站小編就來說說。
1、個人體質原因
因爲凍梨的性質比較寒涼,食用後會對腸胃造成較大的刺激,所以如果自身腸胃功能不是很好的話,在吃完凍梨後就很容易出現拉肚子的情況,建議最好是少吃或不吃凍梨,以免出現身體不適的症狀。
2、凍梨的原因
如果凍梨中滋生了細菌、黴菌等微生物出現了變質情況的話,那麼此時被人體食用後就會影響人體組織器官的正常生理功能,並擾亂腸道菌羣的平衡,就可能會出現肚子疼、拉肚子、嘔吐等一系列身體不適的反應。
凍梨,又叫凍秋梨,是將普通白梨冰凍變成烏黑色,洗淨之後,就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成(延邊地區是由“蘋果梨”冰凍而成),食用時,將凍梨置涼水中浸泡,待化透後撈出可食。 凍梨的特點是口感脆。
很多朋友第一次吃凍梨,覺得凍梨不好吃,又硬又涼,其實那是吃錯了,凍梨其實有兩種吃法:
第一種,解凍後直接吃,這是最省事兒的一種吃法,但是要注意的是,一定要完全解凍,否則梨的粗顆粒感再加上冰碴的口感,能讓你的牙特別地不舒服,更不要說去品出凍梨的香甜味道了,這也是其它地區的人吃凍梨的最大感受,解凍後的梨肉就會變得軟軟的,梨會會有一點硬,但梨肉的味道是非常不錯的,又甜,汁也多。
第二種,上鍋蒸,蒸凍梨就不需要解凍了,直接將硬邦邦的凍梨放到一個盤子中,再放入蒸鍋中小火慢蒸。凍梨在蒸汽的作用下,不僅會慢慢融化,而且梨肉也變得更加軟糯,整個蒸的過程用5-8分鐘就可以了,蒸好後,梨盤中的汁水也是很好喝的,香香甜甜的。凍梨蒸透後,甚至用吸管就能將裏邊的梨肉吸出來吃。那種香甜的滋味是其它水果所沒有的。
凍梨肉發褐色能吃嗎?
梨肉變褐色那是氧化了,如果不嚴重的話,可以吃,嚴重的話只能扔掉了,這種褐變影響了食物的外觀,使外層的營養成分有所降低,但尚可食用。建議最好不要吃,因爲有些梨是從裏面開始爛的,如果本來就是棕色的肉那應該沒什麼問題,只要沒有明顯的蟲子排泄物就說明梨是好的。
許多情況下我們吃蘋果,不但是梨也有蘋果這類的,咬了一口以後,時間略微長一點,曝露在空氣中的一部分會產生空氣氧化,變爲深褐色再慢慢發黑,這是由於梨肉中的酚類物質與空氣中的co2觸碰以後產生化學變化,轉化成醌類化合物,這種物質自身是無毒性的,因此 吃完是沒有什麼問題的,僅僅新鮮水果中的營養元素早已產生變化了,質量降低。假如都還沒瓜瓤都還沒曝露在空氣中就早已掉色了,一方面充分考慮是梨的品種問題,另一方面實際上便是梨壞掉,不可以吃完,假如梨肉早已掉色越來越十分黑了,這可能是梨造成了生理病害,早已發黴了,是不能吃的,即便是一小部分產生掉色,可是病原菌是人眼看不到的,別的位置也是有可能感染,全部梨都不適合服用。
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