秋季吃梨有什麼好處 不同梨子怎麼吃功效有什麼不同
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秋季非常適合吃梨,潤燥效果好,梨子水分高,熱量低,還有多種營養物質,梨子有很多種,那麼,不同梨子怎麼吃功效有什麼不同?下面本站小編就帶來介紹。
提到秋季潤燥的水果,第一個想到的就是梨,梨在以下幾方面有自己的優勢:
高水分、低熱量、低GI。梨水分含量可達90%以上,每100克約35—50千卡,並且屬於低血糖指數水果(血糖指數33),控血糖的人羣也可以適量吃。
高纖維。梨富含膳食纖維,可以達到6%,有的品種甚至能達到9%,尤其是不溶性纖維含量豐富(梨的膳食纖維中71%是不溶性纖維,29%是可溶性纖維)。其實吃梨的時候就能感受到那種硬渣的感覺,這就是梨果實中特有的一種叫“石細胞”的結構。石細胞是普通薄壁細胞的細胞壁變厚變硬、細胞質消失而形成的,其主要成分是木質素,是不溶性膳食纖維的一種。
富含酚類物質,好利用、耐儲存。梨含有綠原酸、表兒茶素、兒茶素、沒食子酸、咖啡酸、熊果苷、對香豆酸、阿魏酸、原花青素等豐富的酚類物質。
另外,梨更耐貯存。研究發現,良好儲存條件下,梨的抗氧化性能可以保持長達8個月。
鴨梨、水晶梨最清爽
鴨梨的糖度較低,清甜爽口,解油膩。如果覺得腸胃“鴨梨山大”,吃吃鴨梨吧。
食療首選雪花梨
雪花梨黃綠色,果面較粗糙,果皮有蠟質。市面上常見的梨中,它是個頭最大的,每個重350—400克左右。它的肉質細脆,汁多味甜。雪花梨有較高的食療價值。明李時珍《本草綱目》記述:“雪花梨性甘寒、微酸”,具有"清心潤肺、利便、止痛消疫、切片貼燙火傷、止痛不爛"等功能。所以如果嗓子不舒服或者咳嗽,想要熬梨湯的時候,最好是用雪花梨。
酥梨果肉最鬆脆
酥梨(又稱貢梨)味甜微香,果肉鬆脆多汁。酥梨果實近圓柱形,果皮綠黃色,貯後淡黃色,套袋果實黃白色。以新疆、山西生產的品質最好。
香梨甜又香
香梨分佈在新疆,庫爾勒的產量最大,質量最好,因此又叫“庫爾勒香梨”,這種梨糖度高,酥脆無渣,香味濃。新疆當地早就有“吐魯番的葡萄、哈密的瓜、庫爾勒香梨沒有渣”的說法。
南果梨,放軟了更好吃
南果梨果實小,果皮綠黃色,陽面有紅暈。鮮果脆硬酸甜,如果在室溫下放置15天左右,肉質會變得柔軟易溶於口,汁液特多,風味特別濃郁。南果梨是東北人民的特產,產於遼寧,以鞍山、遼陽等地生產的最著名。
蘋果梨酸甜適口
也叫黃冠梨,果皮呈深黃色,套袋果呈淡黃色,外觀似黃香蕉蘋果,肉質鬆脆多汁,酸甜適口,有香氣。
豐水梨最濃甜
豐水梨原產於日本。它的果肉細膩多汁,格外濃甜,含糖量高達16%,多汁,口感極佳,成熟顏色爲紅褐色,套袋果金黃色,半透明狀,成熟期爲8月份。不過豐水梨的存放時間最短,室溫下只能放10天左右。
煙臺梨,吃起來有點面
煙臺梨學名五九香,果皮綠黃色。果實放一段時間後變鬆軟,汁較少,味酸甜,適於老人和兒童食用,不耐貯藏。
安梨最酸、肉最粗
安梨又叫酸梨,安梨的果皮綠色,貯藏時間長時,果皮變褐色。果肉粗而硬,經後熟變軟,果汁多,味酸甜爽口,有香氣,極耐貯藏和運輸。
啤梨肉質最細膩
啤梨是進口西洋梨品種的統稱,具體又細分爲青啤梨、紅啤梨、加州啤梨等。啤梨總的特點是果實放軟以後口感最佳,細膩柔軟,香甜多汁,果核極小。果實多爲瓢形或葫蘆形,顏色多樣。其中加州啤梨是梨中最甜的品種。
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