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元蘑是一種營養價值很高的菌類,其營養成份是一般蔬菜的十幾倍,是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑。如果有條件的話,首先推薦野生元蘑,營養價值更高一點,相較而言,養殖的元蘑成分遜色一點。購買元蘑的時候,可以去超市看看,挑選時注意,野生元蘑通常會有少量蟲蛀的痕跡,儘量選擇看起來完整的。
此外,中秋過後的時節是吃元蘑的好時機,這時候元蘑大量成熟,從野外採摘的元蘑相對而言蟲蛀較少,營養價值相對而言更高。
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