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元蘑分爲野生和養殖兩種,在購買的時候不管哪種元蘑,元蘑的根都是很短的。目前市場上有一種僞裝成元蘑乾貨的產品叫平菇,平菇是養殖品,適宜鮮時食用,一旦曬乾,根兒和菇朵就都燉不爛,根本無法食用。假冒僞劣的商家正是將平菇曬乾,經過加工,其外表看起來與元蘑無異,但其實真正的元蘑曬乾後味道香濃,製作容易,因此市民也更喜歡食用曬乾後的元蘑。
那些不法商販正是抓住了消費者的這一心理,用平菇假冒元蘑。建議消費者在購買的時候仔細甄別,好的元蘑正反兩面都爲黃色,根爲平面(或無根),新鮮或曬乾後均爲塊狀,否則爲假品。
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