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椒鹽蘑菇因着蘑菇的鮮香與營養而受到大家的青睞，但是蘑菇的品種有很多，我們在做椒鹽蘑菇的時候是隨便用什麼蘑菇都可以嗎？椒鹽蘑菇選什麼蘑菇比較好呢？
一般來說，做椒鹽蘑菇用的蘑菇只要不是有毒的都可以，比如平菇、草菇、金針菇、口蘑、茶樹菇、杏鮑菇等等。
而要說到用什麼蘑菇比較好，個人建議用水分少口感嫩、或者綿有嚼頭的，比如普通的小蘑菇，茶樹菇，雞腿菇等，會比較好。
像平菇這樣的，因爲含有豐富的水分，做出來的椒鹽蘑菇味道可能相對的就沒有那麼好了。
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