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製作過程中呢，大家要記住腐竹要用涼水提前四個小時泡；另外，芹菜焯水的時間不宜過長，焯二三分鐘就好了，焯好的芹菜放涼水裏能使芹菜更綠哦，如果涼白開準備比較多，就直接投入涼白開裏，以免攝入生水。
還有，這道菜吃不完的可以放冰箱，再吃個兩三天沒問題，但是拌了醋和糖的就存放不了了哦，所以大家能吃多少拌多少吧，畢竟新鮮的菜餚味道和營養價值纔是最好的嘛！
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