拌菠菜的製作技巧
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拌菠菜雖然做法很簡單，但是怎麼做才能使這道小菜變得更美味呢？下面就爲大家介紹一些使拌菠菜更好吃的製作技巧。
1、製作拌菠菜最好使用天然的、不施化肥的菠菜，這樣的菠菜涼拌後更加清甜，也更加健康。如果是是大棚裏種植的菠菜，在清洗之後可以用淡鹽水浸泡20分鐘左右，這樣可以有效去除農藥殘留。
2、野生的菠菜根很有營養，千萬不要扔掉，而且紅色的根和碧綠的菜葉一起搭配起來，也頗爲賞心悅目。
3、拌菠菜中可以適當加入一些堅果類的食物，比如杏仁，花生，核桃等，這樣不僅能夠使口感更加豐富，而且也能使這道小菜的營養更加的豐富和全面。
在炒花生的時候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了裏面卻不熟。花生不要擀得太碎，並且要等到吃的時候現撒，這樣才能保持酥脆香的口感。
4、在旁邊備一盆涼水，菠菜在下水焯過之後，馬上放入涼水中，這樣能使菠菜保持翠綠的色澤；在焯菠菜的水中滴入一兩滴色拉油也能夠達到同樣的效果。
適當的掌握一些小技巧，能夠使一道原本很平常的小菜也變得很有味道。
