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1、獨麪筋的吃法來自天津，購買油麪筋最好選擇天津出品的，優質的天津油麪筋塊兒比較大而且厚實筋道，就算燉久也不易爛。
2、製作中改“切”麪筋爲“撕”，因爲“撕”才能保證麪筋的纖維不收到破壞，這樣吃起來更有口感。
3、麪筋要先在熱水中焯一下，這樣可以去掉油麪筋的油腥味兒。
4、蝦仁剛一變色，即可撈出。
4、燉煮時清水可以換成高湯，這樣會更入味。
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