蝦仁餃子的選購技巧
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1、韭菜應該怎樣挑選呢：不買葉片過長、根部粗大且顏色過白的韭菜，那樣的韭 菜通常用了過量的農藥。應買短一些的，並且在食用前，要將韭菜的根部切掉半寸以 上，因爲根部是韭菜農藥殘留最多的地方。
2、蝦仁餃子餡裏的美味香菇怎麼選呢：挑選香菇時要注意剛採收的香菇，菇傘內 側會有一層薄膜。若此處出現茶色斑點，表示不太新鮮。
3、蝦仁怎麼選購呢：新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈 性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎爲之。
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