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媽友們要做好乾鍋香辣蝦這道香噴噴的菜餚，單是靠準備好充分的材料和按步驟一步一步進行還是不夠。你還需要準備一些小訣竅來應付，這樣可以助你更順利的完成哦。
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。 4、根據各人嗜辣程度選用辣椒。
5、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
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