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我們在製作橘紅糕的時候,步驟很複雜,如果有一步出了錯誤,可能就會影響橘紅糕的口感。製作橘紅糕的時候還是有一定的技巧而言。下面,跟隨媽網百科一起去了解一下製作橘紅糕的技巧吧,希望對大家有所幫助。
首先,我們一定要注意溫度,不管是水的溫度,還是火的溫度,水的溫度過高或者過低,都會對面的質感有所影響。入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸,如果採用小火蒸制的話,橘紅糕吸收了太多水分而沒有嚼勁。切塊後邊緣要撒些熟麪粉,以免粘連。
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