秋天的四種素食既便宜又幹燥
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立秋後,很多人喜歡吃肉類食物增加營養,滋養身體,維持身體內部的平衡,抵抗未來嚴冬的寒冷。可是,經過一夏的折磨,有些人脾胃虛寒,消受不了大魚大肉,是不是該選用些素食進補呢?答案是肯定的。以下素食是秋季補充的寶物,價格便宜,但營養獨特,很多動物性食品無法比擬。
1、芋頭:
芋頭含粉豐富,營養豐富。每100克新鮮產品含熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維C10毫克,維B10.09毫克,維B20.04毫克。並含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
2、紅薯(特別是黃心紅薯):
糧食營養豐富的食品。甘薯能提供大量粘液蛋白、糖、維生素a和維生素c,具有補充虛弱、益氣、健脾胃、強腎陰、胃、暖胃、益肺等效果。因此,經常吃紅薯可以防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。
3、包心菜:
維生素c的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長髮育。大量維生素c可以提高肌體抗癌能力。
4、蘿蔔:
蘿蔔含水分、維生素c,含有一定量的鈣、磷、碳水化合物和少量蛋白質、鐵和其他維生素,還含有木質素、膽鹼、氧化酶、甘酶、澱粉酶、芥末油等有益成分。祖國醫學認爲,蘿蔔性涼爽甘甜,入肺、胃二經,積累、痰熱、下氣貫中、解毒,可用於食物膨脹、排尿不便等症狀。可見蘿蔔對調理脾胃作用非小,所以有“秋後蘿蔔賽人蔘”之說,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
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