薏苡甘補水腫推薦六種吃法
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薏米又稱薏米,是藥食兩用的常用藥材之一。薏米藥用最早記載在《神農本草經》中,認爲薏米擅長治療風溼癱痛,可以降低氣體除溼,長期服用也可以減輕氣體。中醫認爲,薏味甘、淡、性涼,歸脾胃肺經,具有利水滲溼、健脾除癱、清熱排膿的功效。因此,老廣家裏有薏苡,煮粥,煮湯,健脾利溼。
專家表示,薏仁淡滲甘補,既能利水消腫,又能健脾補中,最適合用於脾虛腹瀉、水腫、腳氣浮腫等病證,可以單純煮粥、煮飯,還可以配合黨蔘、白朮、黃芪、茯苓等藥物製作藥膳食用,如薏米茯苓粥、薏米參苓瘦肉湯等。同時,薏仁藥性涼爽,清熱利溼,是食療佳品,可與冬瓜、陳皮、荷葉等配合藥膳食,如薏仁冬瓜湯等。薏米可以清肺熱和腸熱,對於咳嗽伴有黃痰、膿痰的患者,薏米可以和冬瓜、杏仁等一起吃。腹瀉伴有肛門灼熱、腹痛、心煩、口渴等症狀,薏米可以和扁豆、棉花、車前草等一起吃藥。除了
之外,薏米還具有舒筋脈、去除癱瘓疼痛的效果,是治療關節炎的常用藥物和飲食療法的好產品,可以單獨使用,也可以和蒼朮、木瓜等一起調配藥物飲食,如薏米木瓜飲食等。
值得注意的是,脾虛腹瀉的人可以先炒薏米再吃,效果更好。薏仁善於利溼,熱病後津液消耗,平素陰虛、陰虛火旺的人慎重使用。
食療方:
1、薏米粥
材料:薏米15克,粳米50克,兩者洗淨後放入砂鍋,加入適量的清水,用大火煮沸,用小火煮成粥。
效果:具有健脾除溼的效果。適用於脾虛腹瀉、脾虛水腫、關節疼痛。
2、薏苡仁冬瓜豬肉湯
材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陳皮5克,冬瓜(連皮)500克,豬肉400克,生薑適量。豬肉洗淨切塊,燒開血液備用。薏仁、扁豆、陳皮洗淨,冬瓜(連皮)洗淨切片,生薑切片。上述材料一起放入砂鍋,加入適量的清水,用大火煮沸,用小火煮1.5小時,加入精鹽即可。
效果:具有健脾除溼的效果。
3、薏苡仁八寶粥
材料:薏苡仁10克,紅棗5枚,白扁豆10克,蓮子肉10克,核桃仁10克,桂圓肉10克,糯米100克,紅糖適量。上述用料洗淨一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,調入紅糖即成。
效果:具有健脾開胃、益氣養血的效果。適用於脾虛體質和脾胃虛弱、食物不香、心煩失眠的人。
4、薏仁紅豆鯽湯
材料:薏仁30克、紅豆30克、陳皮5克、生薑3片、鯽魚1條(約400克)。鯽魚去鱗和腸胃,洗淨,用油鍋煎備用。薏米、紅豆、陳皮、生薑洗淨,和鯽魚一起放入砂鍋,加入適量的清水,用大火煮沸,用小火煮1~1.5小時,加入適量的料酒,煮一會兒就可以吃了。
效果:具有健脾、除溼、消腫的效果。適用於脾虛水腫、腳氣浮腫的人羣食用。
5、薏苡仁車前草飲
材料:薏苡仁10克,車前草15克(鮮品30克)。上2味洗淨,放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮20分鐘,去渣留汁,當茶飲用。
功效:適用於溼熱腹瀉、泌尿系感染等人羣食用
6、芡實蓮子薏米湯
原料:排骨500克,芡實30克,蓮子20克,薏米30克,陳皮5克,姜1小塊。
做法:1、先把芡實、蓮子和薏米等,用清水洗淨,然後,隔夜浸泡備用;2、小排洗淨後,剁成小塊,再放入沸水中焯去血水;3、陳皮用溫水洗淨並泡軟後,切成絲備用;姜洗盡切成絲備用;4、把處理乾淨的排骨,以及事先浸泡一夜的芡實、蓮子和薏米一起放入燉鍋中,同時放入陳皮絲和薑絲,大火煮沸,改成小火燉兩個小時左右。最後加鹽調味就可以吃了。
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