一天到底吃幾個雞蛋好 怎樣的雞蛋營養又好吃
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雞蛋是很平常的食物,有些人一天吃一個,有的甚至一天兩個,但是雞蛋吃多了也不好,那麼,一天到底吃幾個雞蛋好?怎樣的雞蛋營養又好吃?下面本站小編就帶來介紹。
《中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南》關於這一問題給出了這樣的建議:
1.健康成年人(沒有血脂問題的):建議每週攝入3~6個雞蛋;
2.高膽固醇血癥和心血管高危人羣:建議每天攝入膽固醇量小於300毫克,約1個雞蛋黃。
另外,如果平時就喜歡吃動物內臟、紅肉、蝦等其他含膽固醇較高的食物,還要減少一週吃雞蛋的數量。
但如果平時正餐奶類、肉類和魚蝦攝入不足,或者正在健身需要補充蛋白質的,多吃幾個雞蛋,也是不用擔心有問題的。
對於普通人來說,一天只吃一個雞蛋就行,一星期吃雞蛋的量不能超過7個;想要增加肌肉和健身的人羣,需適當增加吃雞蛋的量,一天吃1~2個即可。腎功能較差者儘量少吃或不吃雞蛋,以免攝入蛋白質而增加腎臟負擔,導致病情加重;膽囊炎急性期、高膽固醇人羣也應該少吃,以免讓病情惡化。
1、荷包蛋
荷包蛋也能保留雞蛋中的營養,適合每個年齡段的人羣。荷包蛋需溫水下鍋,慢慢的放入水中,同時需用小火。但荷包蛋的又一形式“溏心荷包蛋”卻不建議多吃,雞蛋還是需煮到全熟。
2、茶葉蛋
茶葉蛋是由調味料醃製成的,散發出淡淡的茶香味;煮茶葉蛋時不妨加入紅茶,能幫助養胃,減輕油膩,利於食物消化和吸收。
3、水煮雞蛋
在所有的雞蛋烹調方式中,水煮雞蛋能最大程度保留其中的營養,吸收利用率較高。煮雞蛋時需冷水時下鍋,煮開之後再用小火繼續煮5分鐘,再燜4分鐘,此方法煮出來的雞蛋口感滑嫩。值得提醒的是,煮雞蛋的時間不能太長,以免破壞其中的營養物質。
4、蒸雞蛋羹
雞蛋羹屬於半流質食物,適合嬰幼兒以及老年人,易於吞嚥和消化吸收。蒸雞蛋羹時需用溫開水,蛋液中加入少量食鹽,這樣蒸出來的雞蛋羹表面很光亮,又特別滑嫩。
5、煎雞蛋
大部分人喜歡煎雞蛋吃,但會使得部分營養物質流失。煎雞蛋時應少放食鹽和油,搭配着黃瓜或西紅柿共同煸炒。
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