老闆魚怎麼做好吃

說起老闆魚怎麼做好吃？今天要講的這道有關於老闆魚的美食而不是平時家常的煮蒸燉的做法，而是比較有特色的口味--醬燒老闆魚乾。但是這道醬燒老闆魚乾需要的不是新鮮的老闆魚，而是曬乾後的老闆魚，稱爲老闆魚乾。事不宜遲，馬上來講講怎麼做吧~

材料準備：

主料：老闆魚乾

輔料：八角、醋、薑片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量

做法步驟：

（1）老闆魚乾用溫水泡兩天左右，一天換一次水泡。

（2）把泡好的老闆魚乾洗乾淨，撕成條狀。

（3）鍋裏熱油，放入八角炸香，再入豆瓣醬薄香。

（4）將魚乾和蔥段薑片一起放入鍋裏，加入醋和黃酒炒勻。

（5）鍋里加入清水，加糖，用大火燒沸後轉中小火燜煮三十分鐘左右，加入適量鹽煮至湯即可上桌。