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你們是否瞭解老闆魚?老闆魚的刺是軟的,像脆骨一般,全身上下都是能吃的。老闆魚的身體是扁的,和別的魚類的外形有些區別,可能你會覺得我要怎麼去掉它的內臟呢?該從何下手呢?其實一點都不難,我來分享下我處理的老闆魚的方法吧!
1、從老闆魚的腹部上開一個圓弧形的口,把內臟,魚腸子取出來,然後用清水洗乾淨。
2、接觸過老闆魚的人應該知道老闆魚身上有股騷味。在魚身上切一道道的痕,便於入味。然後撒一下鹽,醋,姜揉勻,醃一會兒就可以了。
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