紅葡萄酒的功效作用 紅葡萄酒營養價值有哪些

紅葡萄酒是指葡萄經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒，可分爲乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。紅葡萄酒中含有多種果糖、果酸、天然色素、芳香物質、氨基酸、蛋白質和維生素等營養物質，適量飲用具有增進食慾、美容養顏的作用。

功效作用

紅葡萄酒具有增進食慾、美容養顏的作用。

增進食慾:

紅葡萄酒中的多種果酸可刺激消化液分泌，增加胃腸蠕動，飯前適量飲用可增進食慾。

美容養顏:

紅葡萄酒中的單寧類、黃酮類物質，具有抗氧化、促進血液循環的作用，能夠減少皮膚的色素沉着，有一定的養顏美容功效。

營養價值

紅葡萄酒中含有酒精、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、乳酸、天然色素、單寧、糖類、芳香物質、氨基酸、蛋白質、維生素等物質。

適宜人羣

紅葡萄酒適用於有一定酒量的成年人。

有一定酒量的成年人:

紅葡萄酒的酒精濃度一般在8%-15%之間，也有一些酒精濃度較高的紅酒，酒量不佳的人羣容易喝醉。

禁忌人羣

對酒精過敏者不宜飲用。

對酒精過敏者:

對酒精過敏的人羣是禁止喝紅葡萄酒的，以免誘發過敏。

特殊人羣

孕婦、哺乳期婦女、未成年人不宜飲酒。

孕婦、哺乳期婦女:

酒精可透過胎盤或隨乳汁分泌，對胎兒、乳兒的智力及生長髮育造成不良影響，孕婦、哺乳期婦女不宜飲酒。

未成年人:

未成年人禁止飲酒。

用量

根據個人酒量，適量飲用。

不宜同用

喝紅葡萄酒後不要再飲用紅茶。

紅茶:

喝紅葡萄酒後再飲紅茶，會使心臟受到雙重刺激，從而增加心臟負擔。

食用方法

紅葡萄酒一般用於佐餐，搭配食物飲用，也可以用來燉肉、做甜品。

紅葡萄酒燉排骨:

鍋中放入排骨，倒入紅葡萄酒、調料沒入排骨，慢燉1個小時，待排骨爛熟後即可出鍋。

紅葡萄酒燉牛肉:

將油倒入湯鍋，爆香蒜、西芹，放入牛肉，略煎上色，再加入紅葡萄酒、雞湯及土豆塊，文火煮一小時即可。

紅葡萄酒燉羊肉:

炒鍋加油，放入羊肉煸炒至水分收幹，淋入紅葡萄酒，加入調料炒出香味，再加入清水沒過羊肉，加蓋用中小火燉1.5小時即可。

紅葡萄酒燉雪梨:

鍋中放水，大火燒開後加入紅葡萄酒、白砂糖，然後放入切好的雪梨，再次開鍋時轉小火燉煮10-15分鐘，放涼即可。

紅葡萄酒燉蘋果:

蘋果去皮切塊，放入鍋中，倒入紅葡萄酒沒過蘋果，中火燉煮15分鐘後關火，再放置2小時即可食用。

溫馨提示

選購紅葡萄酒時要注意，優良的紅酒具有自然的寶石紅色、紫紅色或是石榴紅色，有濃郁的酒香，味濃而不烈，醇和協調，沒有澀、燥或刺舌等味。如將紅酒倒在白色餐巾紙上，紙上的紅色分佈不均，則說明酒中加了色素。另外，並不是所有的紅葡萄酒都是年份越老就越好，大部分的紅酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2-10年之間。