葡萄皮的功效與作用 葡萄皮營養價值有哪些

葡萄皮就是葡萄的表皮。葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，建議洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。葡萄皮具有改善睡眠、抗氧化等功效。

功效作用

葡萄皮具有改善睡眠、抗氧化等功效。

改善睡眠:

葡萄皮能夠刺激大腦分泌褪黑素，幫助調節睡眠週期，具有一定改善睡眠的作用。

抗氧化:

葡萄皮中含有的藜蘆醇，有一定的抗氧化作用。

營養價值

葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等，可以補足現代人飲食中缺乏的營養。另外，葡萄皮中還含有豐富的白藜蘆醇、黃酮、單寧酸、花青素等物質。

適宜人羣

大部分人羣。

一般人羣:

葡萄皮是常見水果葡萄的表皮，含有豐富的營養物質，適合大多數人食用。

禁忌人羣

腹瀉患者不宜吃葡萄皮。

腹瀉患者:

葡萄皮會受到農藥、泥土、細菌等物質污染，如果洗不乾淨會影響胃腸道健康，因此腹瀉的人羣應少吃葡萄皮。

特殊人羣

孕婦、嬰幼兒謹慎食用。

孕婦:

孕婦在吃葡萄的時候最好不要連皮一起吃。因爲市面上買到的葡萄大部分都是被農藥噴灑過的，清洗過也可能有農藥殘留。而且葡萄皮在吃的時候會有澀味，影響口感，所以孕婦在吃葡萄的時候儘量不要吃皮。

嬰幼兒:

嬰幼兒消化系統還未發育成熟，食用葡萄皮容易導致消化不良。

用量

依據個人情況，適量食用。

不宜同用

葡萄皮是常見水果葡萄的果皮，是可以和大多數水果蔬菜一起食用的。

食用方法

葡萄皮可以隨葡萄一起吃，也可以用於製作葡萄皮撞奶、涼魚、葡萄皮冷飲、葡萄皮果凍。

葡萄皮撞奶:

將葡萄洗淨，加入牛奶或椰奶，攪拌一下就是葡萄皮撞奶了，清新美味，是夏日解暑的健康飲品。

涼魚:

把葡萄皮煮成葡萄皮水。將豌豆澱粉、粘米粉、葡萄皮水攪拌均勻。在蒸屜中倒入粉糊，擠壓到冷水裏，將涼蝦撈出，加上配料即可做成甜品。

葡萄皮冷飲:

鍋中加入清水煮沸，再下入洗淨的葡萄皮，大火煮30分鐘，加入適量的白涼粉和白糖攪拌均勻冷藏後即可。

葡萄皮果凍:

把葡萄皮榨好後過濾，將汁水倒進鍋裏。鍋里加白砂糖和白涼粉，開火燒開，沸騰後放涼，冷藏20分鐘即可。

溫馨提示

市面上的葡萄，大多都存在農藥殘留的問題，所以在連葡萄皮吃或準備用葡萄皮製作食物前，一定要將葡萄皮清洗乾淨後再食用。