章魚的功效與作用 章魚營養價值有哪些
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章魚爲章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱,廣泛分佈於世界各地熱帶及溫帶海域。章魚含豐富的碘、鋅等營養成分,適量食用章魚可補充營養、促進食慾。
功效作用
章魚具有補充營養、促進食慾的作用。
補充營養:
章魚中含有豐富的蛋白質、礦物質,適量食用章魚有助於補充人體所需營養元素。
促進食慾:
章魚中含有豐富的鋅元素,鋅元素可增強味蕾的敏感性,適量食用有助於促進食慾。
營養價值
章魚含豐富的蛋白質、牛磺酸、維生素B、維生素C、維生素E,以及鈣、磷、鐵、曬、碘、錳、銅等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於需要補充營養、胃口不佳的人羣。
一般人羣:
章魚是一種常見的海味食品,大多數人羣都是可以食用的。
需要補充營養的人羣:
章魚含高蛋白、低脂肪,及多種營養元素,適量食用可補充人體所需營養物質。
胃口不佳的人羣:
章魚中鋅的含量較高,鋅元素有助於增加味蕾的敏感性,食用可促進食慾。
禁忌人羣
對章魚過敏的人羣、痛風的人羣不宜食用章魚。
過敏的人羣:
對章魚過敏的人羣禁用,以免產生過敏反應。
痛風的人羣:
章魚中的嘌呤含量較高,痛風的人羣食用章魚可能誘發痛風,痛風的人羣不宜食用章魚。
用量
根據個人口味,適量食用。
不宜同用
章魚是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受章魚的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
章魚多用於炒菜、燒烤等。
蔥爆章魚:
章魚處理乾淨,切成合適的大小,焯水後撈出,鍋中燒油,爆香蔥薑蒜,下入章魚、青紅椒,加入調味料,翻炒均勻即可。
白灼章魚:
章魚處理乾淨焯水,撈出後放入冰水中,取出瀝乾水分,蘸芥末醬油即可食用。
蒜蓉章魚:
章魚處理乾淨焯水撈出,鍋中燒油,加入蔥姜和大量的蒜末炒香,加入調味料,蓋蓋燜5分鐘,加小米辣,收汁即可。
烤章魚:
空氣炸鍋烤盤鋪錫紙,放入燒烤乾料,與章魚拌勻,醃製片刻,200℃,烤10分鐘,翻面,再烤一會兒,出鍋即可食用。
醬爆章魚足:
章魚足處理乾淨焯水,鍋中燒油,放入蔥蒜、幹辣椒、麻椒爆香,放麪醬、耗油等調味料,下入章魚足,炒勻即可。
溫馨提示
章魚的處理:
1、找到章魚最底部的孔,用手擠壓,把牙擠出來,不能吃。
2、拿剪刀從底部往上剪開,直到腦後,取出內臟全部丟掉,沖洗乾淨,找到眼睛全部扣出來,裏面全是墨不能吃。
3、把章魚的皮用手全部撕掉,否則會影響口感,不要生吃,以免感染寄生蟲。
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