蘿蔔的作用與功效 蘿蔔營養價值有哪些
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蘿蔔是十字花科草本植物菜菔的根,呈細長圓筒形,皮薄、肉多、清脆、甘甜,營養價值較高,具有消食通便、調節血壓、補充維生素等功效。
功效作用
蘿蔔具有消食通便、調節血壓、補充維生素等功效。
消食通便:
蘿蔔中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動,促進消化,有助於排便。
調節血壓:
蘿蔔中的芥子油等成分,能夠促進新陳代謝,幫助人體調節血壓。
補充維生素:
蘿蔔含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B,以及一定數量的礦物質、微量元素,如鈣、磷、鐵等,可以幫助人體補充所需的營養物質。
營養價值
蘿蔔富含人體所需的營養物質,澱粉酶含量很高,且熱量較低,膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C,以及葉酸的含量較高。
適宜人羣
大部分人羣均可食用蘿蔔,尤其適用於大便不暢的人羣和有心血管疾病的人羣。
一般人羣:
蘿蔔是一種常見的蔬菜,大部分人羣都是可以食用的。
大便不暢的人羣:
蘿蔔中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動,排便不暢的人羣可以吃些蘿蔔,從而促進消化,緩解便祕。
有心血管疾病的人羣:
蘿蔔是一種健康的綠色食物,能夠幫助人體調節血壓、血脂,因此,有心血管疾病的人羣適合吃些蘿蔔。
禁忌人羣
陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者應少食。
原因:
蘿蔔爲寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食,以免出現腹痛、腹瀉的情況。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
蘿蔔不宜和人蔘一起食用。
人蔘:
人蔘具有補氣的功效,蘿蔔具有順氣的功效,所以人蔘和蘿蔔同時吃,會使人蔘的補氣作用減弱。
食用方法
蘿蔔可以涼拌,也可以炒菜、煲湯食用,如涼拌蘿蔔絲、蘿蔔絲餅、紅燒蘿蔔、蘿蔔湯、蘿蔔燉肉等。
涼拌蘿蔔絲:
將蘿蔔洗淨切成絲後,加入適當調料拌勻即可食用。
蘿蔔絲餅:
把蘿蔔切細絲,與麪粉放一起,加入蔥花、五香粉、鹽,再加入適量清水調勻成稀糊狀,用平底鍋煎成餅即可。
紅燒蘿蔔:
蘿蔔洗乾淨後切成塊,在鍋中翻炒,加入適量醬油等調料後即可食用。
蘿蔔湯:
蘿蔔洗淨去皮切塊,香菜洗淨切小段。適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋,煮開後調至小火,熬至筷子可穿透蘿蔔,撒上香菜出鍋。
蘿蔔燉肉:
豬肉和白蘿蔔洗淨、切塊備用。鍋內放入適量水、豬肉、香料,大火燒開後轉中火,放入蘿蔔塊煮15分鐘,調味後即可食用。
溫馨提示
蘿蔔具有疏理腸氣、消食化積、促進胃腸道蠕動等功效,所以吃蘿蔔以後往往會表現爲放屁增多,這是正常現象。蘿蔔適合容易腹脹、便祕的患者食用,尤其是一些腹部手術後尚未排氣的患者,通常可以通過喝蘿蔔湯來刺激胃腸道蠕動,促進排便排氣。
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