教你做五仁月餅,簡單易學,好吃到停不下來
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製作五仁月餅的方法如下:
1.先準備轉化糖漿,加入鹼水、玉米油,用蛋抽攪拌均勻,再加入麪粉揉成麪糰後蓋上保鮮膜靜置。
2.接着準備五仁餡料,將花生米、核桃仁放入烤箱烤熟,與黑芝麻、白芝麻、葡萄乾、檸檬皮、白糖混合均勻。
3.將混合好的堅果和果乾倒入攪拌好的糖漿水裏面混合均勻。
4.將炒熟的麪粉和糯米粉倒進來混合均勻,五仁餡就調好了。
5.將餡料分成45克一個搓圓。
6.將麪糰分成30克一個搓圓壓扁後包入餡料,包裹嚴實後搓圓。
8.月餅表面噴灑少許清水,送入預熱好的烤箱,上下180℃烤10分鐘,然後轉160℃再烤12分鐘左右即可出爐。
7.在烤盤裏放上五仁月餅,表面刷一層乾麪粉,再用月餅模具壓出花樣即可。
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