教你做一道零失敗的月餅,口感酥脆可口
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今天來做月餅,方法簡單易學,只需一個空瓶子即可。
將兩格白砂糖、一格蜂蜜、半瓶蓋小蘇打和一個雞蛋混合,攪拌至白砂糖完全乳化。
分多次加入三格熟油,攪拌至形成均勻的麪糰。在五格麪粉中加入三杯,輕輕拌勻,確保沒有乾粉即可。
覆蓋保鮮膜,靜置半小時。在鍋中加入四格麪粉,小火炒至微黃備用。
預熱空氣炸鍋,在底部放一張隔油紙,刷上一層蛋黃液,然後將月餅放入,以160℃的溫度烤5分鐘,再翻面烤5分鐘,直到兩面金黃色即可。
製作五仁餡。將堅果、葡萄乾、南瓜子、黑芝麻和白芝麻混合,放入兩格白砂糖、四格熟麪粉、一格蜂蜜和一格熟油,再加入半格水,攪拌均勻至可以成團。
使用50克的模具,將皮和餡分別爲25克,搓成小球后放入模具中壓成形狀。
這是一道零失敗的月餅,口感酥脆可口。
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