炒掛麪的做法

「導讀」掛麪有很好的口感，而且十分方便使用，較低的價格，貯存比較容易，因此，掛麪毫無疑問地成爲人們最喜愛的主要麪食。掛麪不僅僅有很多品種，包括普通掛麪、手工掛麪和花色掛麪等等。掛麪的做法很多，其中炒掛麪就是其中一種。那麼炒掛麪的做法有哪些呢？

炒掛麪的做法

掛麪是一種方便食用而且口感味道很好的麪食。掛麪的品種很多，無論是手工掛麪、花色掛麪還是普通掛麪等都是掛麪的品種。掛麪的做法也有不少，例如，炒掛麪就是掛麪的其中一種常見的做法。那麼下面就由媽網百科爲各位媽友介紹一下炒掛麪的做法。

主料

麪條40克

輔料

火腿0.5根、白菜葉3片、洋蔥0.5個、青紅椒1根、鹽適量、生抽1勺、雞精適量

炒麪條的做法步驟1、麪條煮熟，立即投入涼水中。

炒麪條的做法步驟2、火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒。

炒麪條的做法步驟3、炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。

炒麪條的做法步驟4、加入白菜絲，煸炒。

炒麪條的做法步驟5、加入生抽。

炒麪條的做法步驟6、加入麪條，攪拌。

炒麪條的做法步驟7、出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。

小貼士

1、麪條千萬別煮過了，稍微有點硬心即可出鍋。

2、所用材料也可以自由發揮，別拘泥。

炒掛麪的熱量

可不要小看這看似普通的掛麪，其實掛麪也是一種能夠幫助人們調節營養和體質的麪食。炒掛麪的熱量一般來說大約是392.00大卡，雖然炒掛麪的熱量不高，但是炒掛麪的營養可不小。下面就讓我們深入瞭解一下炒掛麪的熱量。

就沒有添加任何輔料的簡單掛麪來說，每100克的掛麪的熱量是392.00大卡。其中掛麪所含的營養物質是碳水化合物44.50克、脂肪10.10克、蛋白質36.40克、纖維素5.60克、維生素E約23.20毫克、硫胺素3.50毫克、核黃素0.79毫克、煙酸3.70毫克、膽固醇鎂198.00毫克、鈣85.00毫克、鐵0.60毫克、鋅23.40毫克、銅0.83毫克、錳17.30毫克、鉀1523.00毫克、磷1168.00毫克、鈉4.60毫克、硒65.20微克。此外炒掛麪還包含以下一些微量營養元素，包括維生素A、維生素C、胡羅卜素等。

炒掛麪的營養價值

掛麪的熱量不高，而且就同等熱量的食物來說，炒掛麪的營養價值卻沒有因此而大打折扣。炒掛麪的營養成分根據不同的配料會稍有不同。那麼炒掛麪的營養價值如何呢？下面就由媽網百科爲各位媽友介紹一下炒掛麪的營養價值。

不添加任何輔料的掛麪的營養成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡蘿蔔、西紅柿等輔料的掛麪，掛麪的營養成分隨不同輔料的品種及掛麪跟輔料配比而有所不同。掛麪易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

需要注意的是，掛麪由精製麪粉製成，不含防腐劑及添加劑，營養成份得到了有效保留。掛麪之所以可以長期存放，是因爲它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。但是，顏色異常白淨的掛麪不好，根據國家質檢總局組織的對掛麪產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛麪其實是在小麥粉中添加了名爲氧化苯甲酰的增白劑。而根據《食品添加劑使用衛生標準》規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。

炒掛麪的食療作用

不少媽友都沒有意識到簡單、普通的炒掛麪，營養價值居然還不差。其實何止是炒掛麪的營養價值十分豐富呢？其實炒掛麪的食療作用也比較顯著。那麼炒掛麪的食療作用怎麼樣呢？下面就由媽友百科爲各位媽友介紹一下炒掛麪的食療作用。炒掛麪的食療作用主要包括便於人體消化和吸收，改善人體貧血，增強人體體質、增強人體免疫抵抗能力和平衡人體營養吸收。下面我們詳細地瞭解一下吧。

1、掛麪易消化吸收。掛麪因爲製作精良，宛如髮絲般纖細，比較容易爲人體所消化吸收，爲人體提供人體所需的部分營養物質。

2、掛麪能夠改善貧血。掛麪含有豐富的蛋白質和碳水化合物，能夠有改善貧血的情況。

3、掛麪能夠增強免疫力。掛麪富含蛋白質，能夠提高人體免疫力和抵抗力，增強人體體質。

4、掛麪還能夠平衡人體營養吸收。掛麪還有少量微量營養元素，能夠維持人體營養均衡。

炒掛麪的食用注意事項

炒掛麪的含有豐富的營養價值，尤其是碳水化合物和蛋白質等的含量很豐富。但是不管炒掛麪的營養價值多高，如果沒有好好注意一下炒掛麪的食用注意事項，不然不能爲人體補充人體平時所需的營養價值，而且長期以往，還很有可能危害身體健康。

1、掛麪並非越白越好。增白劑是一種化學添加劑，適量添加在麪粉中可以改善掛麪色澤、抑制微生物滋生，但過量添加會破壞麪粉中的營養成分。長期食用增白劑超標的麪食，會造成人體維生素缺乏，危害身體健康。

2、掛麪的包裝分爲紙裝、塑料袋裝、盒裝等。掛麪應存放在易於通風、乾燥、清潔、無異味的地方，不要同易污染的物品混存。

3、煮掛麪時一要多加些水，因爲掛麪還有個“漲發”過程，要吸收一些水分。

4、煮掛麪要注意用慢火，使熱量隨着水分由外到裏，逐層進去，這樣才能把掛麪煮熟、煮透，麪湯清，口感好。