炒麪粉的做法

炒麪粉，顧名思義，就是用鍋炒制面粉。麪粉是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。炒麪粉，安徽當地一些農村的一種小吃，當然，也可以做主食吃。安徽主食以小麥加工產品爲主。做法需要麪粉若干，白砂糖若干（可根據個人甜味喜愛適當加量），放入鐵鍋大火炒五分鐘就能出鍋。

做法

材料：麪粉若干，白砂糖若干（可根據個人甜味喜愛適當加量）

做法：

1、鐵鍋洗淨，燒乾

2、將麪粉倒入鍋中，先用大火炒乾麪粉中的溼氣

3、2-3分鐘之後用小火慢慢炒制，炒到麪粉至褐色（也就是麪粉發暗），聞着有一股香味的時候就可以出鍋了

4、盛出半碗，添加適當開水，加入些許白砂糖，拌均勻就可食用。

炒麪粉，還有看你的口味以及你有的配料了。總體來說，好吃的炒制的麪食無非就是原材料質量、火候、加工次序、和材料配比。炒麪粉面條要有一定水分，一般而言需要炒製成7-8熟，炒麪粉一般需要小麥面做主料，連續翻炒片刻，根據個人喜好放入鹽或者糖，喜歡鹹味的可以適量加點花椒粉也可，繼續攪拌翻炒，當微微能夠聞到麪粉散發出來焦香味時，關火繼續翻炒，此時也可嚐嚐味道以決定再加什麼調味料，直至麪粉的溫度降低到50度以下即可，敞開鍋口放置片刻，待炒麪粉水分揮發掉後可以裝瓶裝袋備用；吃時舀適量炒麪放入碗中，徐徐倒入少量開水（水與面的比例基本在3：1-4：1），用羹匙攪拌使炒麪粉成爲均勻的糊狀，然後再倒入沸水用羹匙攪拌均勻，一碗美味的炒麪粉即可食之。