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十三香和五香粉不管在成分上還是外觀上都比較相似,那麼十三香可以代替五香粉嗎?一般情況下,因爲十三香和五香粉大致都屬同一種食物混和香料,因此基本上是可以代替的。
但是如果追求獨特的香味的,就是沒法代替的了。五香粉特殊的香味是別的調料代替不了的。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉(少許)+丁香粉(少許)可以代替五香粉,不過這樣藥料味會很濃,所以建議最好還是用五香粉。
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