糯米粉可以用什麼代替

糯米粉能夠製作出很多美味的食物，像我們元宵節常吃的湯圓，就是利用糯米粉做出來的。有所準備的人就會在家備好材料製作美食，但是有的時候就是這樣天公不作美，在製作小吃美食的時候卻發現手頭上沒有糯米粉。在這個時候，我們是否可以用其他一些東西代替糯米粉呢？

想要代替糯米粉，這得看你是想做什麼小吃美食，不一樣的食物需要的材料就不一樣，媽網百科就來根據不同的食物需要不同的材料來給大家詳細介紹一番吧。

案例一：紫薯珍珠

做奶茶裏的紫薯珍珠，珍珠要用到糯米粉。如果是在這個時候沒有了糯米粉，最好的選擇是玉米澱粉，因爲這樣飲料是講究粘性，玉米澱粉會比較黏，麪粉和澱粉沒有那麼糯，所以最好是不要用麪粉和普通的澱粉。

案例二：南瓜餅

一般來說，南瓜餅是用糯米粉製作的，但是如果沒有糯米粉也是可以用麪粉代替。具體的做法就是：南瓜芝士餅南瓜半個，麪粉125克，雞蛋1個，牛奶150毫升，馬蘇裏拉奶酪半塊。1、南瓜去皮，蒸熟，壓泥。2、雞蛋打出大泡。3、將蛋液和牛奶攪拌均勻。4、將奶酪和麪粉都倒入南瓜泥，攪拌均勻，加入蛋液和牛奶，繼續攪拌。5、將食材都倒入模具裏，上烤箱150度15分鐘，200度15分鐘。6、再將基本成型的南瓜餅到入錫紙上，繼續烤150度10分鐘。

案例三：冰皮月餅

做月餅的時候最好是能夠用上細軟的糯米粉，如果實在是沒有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉來代替，他們的營養差不多，加上還具有一定的粘性。

由此可見，糯米粉也是可以用其他的一些材料來代替製作美食，但是糯米粉的粘性是一般的穀類粉狀物難以替代的，如果是爲了追求最好的味蕾享受，建議大家還是到超市購買糯米粉回來再開始製作美食吧。