吉士粉可以用什麼代替

「導讀」提到吉士粉你可能不熟悉，而說到甜點，你一定能夠滔滔不絕說出數種甜品名！別想了，喜歡它就從瞭解它開始吧！大家知道嗎，許許多多的甜品都是需要由加入同一種香料的哦！那就是甜品佐料界小能手——吉士粉！可是吉士粉在生活中並不常見，吉士粉可以用什麼代替呢？能否太子換狸貓，用普通的佐料代替呢？別糾結了，一起來看看下面吉士粉可以用什麼代替的詳細信息吧！

吉士粉可以用什麼代替

經常不用的東西，是不是常常到關鍵時刻，要用它時就找不到了呢？別敲腦袋了，腦袋有什麼怨有什麼愁！趕緊來看看吉士粉可以用什麼代替吧！

想要給孩子做布丁，沒有吉士粉？想要給老公做蛋糕，沒有吉士粉？想要自己做點甜點犒勞自己，噢，還是沒有吉士粉？吉士粉這個磨人的小妖精，快收了它，找個東西來代替吧！

可是想代替吉士粉，沒門！媽網遺憾的和各位網友要說抱歉了，吉士粉就是吉士粉，是無粉能代替的。

吉士粉的成分非常複雜，它是由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成的一種食品香料，所以要想完全取代它是不現實的。

很多人都說玉米澱粉可以代替吉士粉，而其實這兩者是有差別的。誰都不能代替誰。

一般配料中，吉士粉只是添加少許，沒有的話可以適量添加玉米澱粉。但是也只是起到改善成品內部組織和口感的作用，味道方面是不會起到吉士粉的作用的。

吉士粉可以做什麼

對於很多人來說，吉士粉並不常見，它的功能有許多，想要真正的使用它，一定是門都摸不着！那麼吉士粉可以做什麼呢？別急，精彩內容馬上爲您奉獻！

由於吉士粉易溶化，所以非常適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中，比如蛋糕、蛋卷、包餡、麪包、蛋撻等糕點中。

而在實際運用當中，我們應當弄清楚，做什麼菜餚需要使用，用量應該是多少？若使用不當，吉士粉所具有的優點在特定的條件下反而會變成缺點。

比如，在製作需要保持原料本味的酥炸菜餚時，若脆漿糊中加入大量的吉士粉，雖然可以增加菜餚的色澤和鬆脆感，但奶香味和果香味卻會掩蓋原料的本味，使菜餚失去特色。

具體吉士粉用於不同菜餚的用量可參考如下：

1、吉士粉用於菜餚原料的碼味，主要是西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜餚，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉爲宜。製作蒜香排骨，則可適量加大吉士粉的用量，放15克左右爲宜。

2、吉士粉用於菜餚勾芡時，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要與水澱粉和勻同時用。

3、吉士粉用於脆漿糊的調製時，可在糊中加入15％的吉士粉。

媽網知識大爆炸：在魚肉、蝦肉、蟹肉碼味上漿時加入吉士粉，成菜後肯定失去魚肉、蝦肉、蟹肉的原味，甚至使味道變得來不倫不類。所以大家一定要避免發生這種“慘絕人寰”的事故哦~

吉士粉怎麼做蛋糕

吉士粉以其特色的香氣和濃郁的味道，在佐料界中突出重圍，常常被用來加入各種蛋糕和甜品當中。用吉士粉做出的蛋糕既有蛋糕的奶香，又有吉士粉清新的味道。正可謂是飯後必備蛋糕，一起來學學吧！

吉士粉原味蛋糕

食材：低筋粉、雞蛋、牛腩、細砂糖、食鹽、吉士粉。

做法：

1、準備兩個乾淨的不鏽鋼盆，將蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入細砂糖用手動打蛋器打發至顏色變淺；

2、把牛奶加入蛋黃液中攪拌勻，低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用；

3、蛋白用電動打蛋器低速打至出泡，加入少許食鹽和檸檬汁；

4、繼續用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔，蛋白接近硬性發泡的時候改爲低速打發幾十秒即可；

5、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌勻；

6、然後加入適量的吉士粉；

7、電飯鍋提前加熱5分鐘，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鐘；

8、跳掉後馬上蓋上一塊溼布時間爲20分鐘。悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鐘。跳掉後繼續悶20分鐘即可；

9、要拿出來前用牙籤類的竹籤試一下蛋糕，如果牙籤上還有蛋糕體黏住的，再悶個10分鐘左右，拿出來後立刻倒扣放涼脫模即可。

媽網叨叨叨：此種方法雖然不簡單，但是廚具要求不高，不需要烤箱，只需要電飯煲就可以做出美味營養好味道的蛋糕！趕快行動起來吧！

吉士粉怎麼做布丁

孩子偏食OR厭食？彆着急，趕快用美味滑嫩的吉士粉布丁來打動他的小心臟吧~柔軟Q彈的布丁可是小孩子的心頭好，一切來學習用吉士粉怎麼做布丁吧！

吉士粉版布丁

食材：吉士粉、牛奶、糖。

做法：

1、準備好所需食材；

2、在碗中裝少許牛奶加入吉士粉，然後攪勻；

3、鍋中倒入剩下的牛奶加入糖小火煮開，倒入吉士牛奶液攪勻馬上關火；

4、然後裝入布丁模具中，蓋上保鮮模放入冰箱冷藏6小時；

5、凍結完成。

媽網叨叨叨：布丁做好完成後，是不可以立即食用的，一定要冷藏6個小時以上。所以這個時候寶媽們的重心可不是等美食成熟，而是爲了防止孩子偷吃和孩子鬥智鬥勇的過程！

吉士粉的功效與作用

小小吉士粉，也有大能量！吉士粉是由穩定劑、食用香精、奶粉等一起搭配製成的香料劑。各種甜品蛋糕可都是離不開它的哦！一起來看看吉士粉的功效與作用吧！

吉士粉雖然只是粉末狀的添加劑，但是它的能力超乎你的想象，來，將眼鏡扶好，讓吉士粉帶你吃甜品帶你飛~

吉士粉作用一、增香：能使製品產生濃郁的奶香味和果香味；

吉士粉作用二、 增色：在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色；

吉士粉作用三、增鬆脆並能使製品定形：在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀；

吉士粉作用四、強粘滑性：在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

吉士粉能長期食用嗎

孩子偏食想吃甜品？那就買買買！心情不好，吃蛋糕降壓？那就吃吃吃！對於幾乎每一種甜品當中都含有的吉士粉，你不認識它，它都快認識你了！可是吉士粉能長期食用嗎？

雖然吉士粉確實是一種比較常用的甜品添加劑，一般蛋糕、麪包、布丁等甜點加入吉士粉，都是爲了取其特殊的香氣和味道，所以吉士粉是一種較理想的食品香料粉。

但是吉士粉經常食用是不健康的。因爲裏面添加了很多香精和各種添加劑。吉士粉作爲一種食品添加劑，就說其是可以食用的，但凡事都有一個量，過量則不可。

而且甜品雖然好吃，但也不可吃得太多，甜品中的添加劑，和多吃甜品也會引發肥胖，這諸多的壞處，都是一個量的問題，多吃一些健康綠色食品，並注意營養均衡。

媽網知識大爆炸：一般人羣均可食用吉士粉，但是氣虛體質、陽虛體質和陰虛體質等體弱多病者應少吃。