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鹹菜炒飯無疑也是有它的營養價值所在,首先米是五穀之首,米飯更是人們日常飲食中的主角之一,米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。而且大米還含有維生素B1、A、E及多種礦物質,能爲人體提供全面的營養。
同樣的鹹菜,也是可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維,以及鹹菜在醃製的過程中,由於會發酵,所以產生較多的乳酸菌,可以幫助人體消化,而且它的含量比任何都高。
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