2020臘八節怎麼過 臘八節有什麼禁忌
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馬上就是臘八節了,大家雖然知道臘八節但是一般都不知道要怎麼過,臘八節要怎麼過呢,臘八就是吃臘八粥嗎,本站小編就來說說吧。
臘八粥
那麼問題來了,臘八粥就是八寶粥嗎?
這個問題太難了,關於它的來歷人們說法不一,而製作它們的材料又大多重複。有人說臘八粥是爲了紀念釋迦牟尼,又有人說八寶粥和臘八粥本就是一種東西……紛爭什麼的最麻煩了,我覺得無論二者之間關係如何,只要好吃就是好粥~
實際上,八寶粥的得名主要是指製作它的原材料,早先的八寶粥,主要是用八種原料熬成,可如今經過後人的傳承和發展,八寶粥的用料早已超過八種,以粳米、糯米爲主,加蓮子、赤豆、紅棗、花生、綠豆、桃仁等熬成,雖然用料不一,但味道大多爲香甜口味。
而臘月初八這天熬的粥即爲臘八粥,並且,它與八寶粥有一個很大的不同,臘八粥各地物產不同,味道上會產生很大的差異,口味有鹹有甜,多數地區是以甜爲主,用料類似八寶粥,而在湖北、青海、甘肅等地,因爲當地的風俗習慣,逐漸誕生了鹹的肉臘八粥。
如甘肅的羊肉臘八粥,在製作時,先將黃米、綠豆等熬成粥,然後把蕎麥麪捏成團狀,再把羊肉、土豆等配料炒成臊子,和之前的粥下鍋一起小火煮制。熱乎乎的羊肉臘八粥,喝碗暖遍全身。
臘八蒜
臘八把賬算一算
在華北和東北地區,有種傳統小吃臘八蒜,它是我小時候的噩夢,大人的最愛,初看它像實驗室裏的產物,通體碧綠,看起來像黑暗料理,對於小時候的我來說,是唯恐避之不及。後來漸漸長大了,竟然逐漸接受了它的味道,到現在,更是對它喜愛有加。
其實臘八蒜做起來非常簡單,選擇個頭較大的蒜瓣,把皮剝掉,放到放進罐子裏,然後倒上醋,最好是白醋,把口封好,再放到較冷的地方,如果家裏的溫度較高,可以選擇放到冰箱裏。慢慢地,會發現蒜逐漸變綠,最後通體青綠,這個時候,蒜的辣味去了很多,醋也添了很多蒜香。蒜辣、醋酸香融在一起,吃餃子的時候來上幾瓣,簡直不要太帶感。
據說臘八蒜的背後還有一個有趣的典故,因爲蒜和算同音,臨近年關,做生意的商家們要在這天把一年的收支算出來,這裏面,就包括很多沒要回來的帳和欠別人的外債。過年圖喜慶,大家不好上門直接要債,收債人就在臘八這天泡上一些臘八蒜送人。所以有古語“臘八粥,臘八蒜,放賬的送信兒,欠債的還錢。”用臘八蒜來催債,也是也是頗爲有趣。
臘八節禁忌一:臘八節不回孃家
按照過去的老說法中,臘八節這天,出嫁了的女兒是不能回孃家的,說是臘八這天回孃家會對婆婆不吉利,婆婆百年以後會趴着死。另外一種說法:“臘八不吃孃家米,祖祖輩輩還不起”,意思是會窮自己的家。
臘八節禁忌二:臘月不搬家
從風水上說,臘月裏偏寒,如果冒然搬入新宅子的話,寒冷的氣氛會阻隔家中的興旺氣氛,這聽上去是有一定自然科學道理的。但是現在的條件好了,一般屋子裏都有暖氣,就算臘月搬家住進去也不會冷,再請朋友們來熱鬧熱鬧一樣人氣旺旺。
臘八節禁忌三:吃臘八粥不過午
對於吃臘八粥這一習慣,在一些地方也是有禁忌的,那就是吃臘八粥不過午。我記得奶奶在世時候,每年臘八節前一天晚上就開始熬製臘八粥,但非要等到第二天早上才能食用,如果吃不完的話可以分給親朋好友左鄰右舍吃,但是不能過中午。有句俗語叫“早食粥來年糧食早收”。
這些習俗禁忌在今天看來,也許有些可笑。隨着社會的發展,人們越來越弱化了這些禁忌。只要開心高興,怎麼過都可以。最後祝所有的朋友的朋友臘八節快樂,希望你從粥中喝出幸福,喝出長壽。
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