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什麼東西都有它的短處,臘八蒜炒杏鮑菇也不例外,雖然它們的營養價值很高,但是臘八蒜因爲有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。
此外,已經患有較嚴重腹瀉者,應和臘八蒜劃清界限,因臘八蒜會加重對腸黏膜的刺激,進而加重腹瀉的症狀。其實,臘八蒜是沒有毒,蒜裏面含有豐富的維生素,與醋酸結合有健體之功效,但吃多了會產生抗物酶,這就會讓人精神疲憊。
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