早餐自提櫃爲什麼受到上班族歡迎 早餐自提櫃有哪些優點
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早餐自提櫃成上班族新寵,越來越多的年輕人接受這種拿早餐的方式,避免了排隊,擁擠,節約取餐的時間,而且還解決了和騎士的矛盾,優點多多,早餐自提櫃爲什麼受到上班族歡迎?下面帶來全面介紹。
在上海市黃浦區的一處寫字樓,這樣一家自提櫃式的早餐店是上海開出來的第一家,目前也是運營了差不多有一年的時間,記者在手機App上下單之後,只需要兩分鐘左右,就可以收到取餐碼和餐品製作完成的電話提醒。
隨後記者在自提櫃進行掃碼,很快拿到了自己預訂好的餐品。在走訪中記者觀察到,這種類型的早餐店主要爲上班族設計,門店選址大多在上班族的必經路線上,從煎餅果子、肉包菜包,到咖啡和豆漿,基本上十元錢以內就能買到一份豐盛的早餐。
不僅如此,“網訂櫃取”的模式在超市、便利店等場景中也得到了很好的應用。在上海市楊浦區黃興路的一處科技園區內,傳統的便利店也改頭換面,不僅新增了現做現賣的中式早餐檔口,還有蛋糕、咖啡等西式餐點,可以爲消費者提供超過130多種選擇,再配備上自提櫃,高峯時段的經營效率也大大提升。
一家門店負責人告訴記者,門店開設於2019年的7月份,在今年6月份左右就已經實現盈利:“銷售額單店差不多在9000元左右。”還有外賣騎手錶示,有了早餐自提櫃,一天可以多送10單到20單。
據悉,目前外賣平臺投放的智能取餐櫃,除去人工和管理方面的成本,每臺造價基本在兩萬元左右。試運營階段,只有部分取餐櫃對外賣騎手進行收費,顧客不需要承擔額外的費用。
一餐一櫃 外賣騎手每天多送十幾單
事實上,不僅是早餐店、便利店紛紛推出早餐自提櫃,一些外賣電商平臺也開始佈局這一市場。對於外賣員來說,這個新的模式,大大提高了他們的送餐效率。
目前,外賣平臺投放的智能取餐櫃,除去人工和管理方面的成本,每臺造價基本在兩萬元左右,根據投放點位不同,有的是由商家採購,有的還需要向物業繳納租金。試運營階段,只有部分取餐櫃對外賣騎手進行收費,顧客不需要承擔額外的費用。
外賣平臺騎手 潘建良:收費不等,最開始是一分錢,也有一毛、兩毛,但是我們樂意出這個錢,因爲給我們節約不少時間,有這個櫃子,我們一天可以多送10單-20單左右。
記者瞭解到,早餐產品的客單價比較低,高峯時段的配送成本又比較高,這是早餐市場長期以來的痛點,通過共享機制的外賣自提櫃來分攤成本,提供配送效率,外賣騎手的錯單率和超時率也大大下降。
與此同時,藉助自提櫃的模式,外賣平臺也在賦能餐飲企業。美團爲多家餐飲門店鋪設了10臺智能取餐櫃,並在商業樓宇鋪設90臺。餓了麼智能櫃已在上海佈設90個點位,三年內預計在上海投放近3000組。
目前,“網訂櫃取”模式主要與傳統的零售業態相結合,比如超市、便利店以及各類中西式快餐店,提高門店週轉效率,增強對周邊社區的輻射作用。
上海逸刻新零售網絡科技有限公司CEO 趙陳斌:一般的傳統便利店,可能一天一個早上100單-200單,這是一個極限。但現在這家門店每天12點以前,整個早晨時段,消費者的服務量已經達到400-500單的峯值。
作爲上海市早餐工程推進的新場景之一,“網訂櫃取”的模式正在加速佈局。業內人士表示,“網訂櫃取”提供了一套標準化的零售方案,推廣難度並不高,重點是結合門店的區位因素做好更加精準的訂單管理。
上海市商務委服務業發展處處長 朱文羣:我們計劃到年底完成100家的“網訂櫃取”,其中包括多種業態,比如便利店加早餐服務的“網訂櫃取”、超市加早餐服務的“網訂櫃取”、傳統早餐門店加上早餐智能櫃的模式。
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