酸棗汁怎麼做
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美味健康的酸棗汁是怎麼製作出來的呢？這個問題大家一定十分好奇，現在就爲大家介紹工業上酸棗汁的製作過程和自制酸棗汁的做法。
工業上製作酸棗汁首先採用特殊的工藝從酸棗中提取酸棗汁，然後經過酶解、澄清、過濾、真空濃縮、超高溫瞬時殺菌、無菌冷灌裝等數道程序，製成濃縮營養酸棗汁飲料，在最大限度上保持了酸棗原有營養及風味，天然、綠色、健康、無公害，是一種營養價值很高的飲品。
在瞭解了工業上酸棗汁的製作過程之後，爲了方便那些想要自己在家制作酸棗汁的人們，接着介紹一下自制酸棗汁的做法：
用料：幹酸棗、冰糖和清水
做法：
1、將幹酸棗洗淨放入蒸鍋內，加滿水。開火加熱。水開後再煮30分鐘。
2、準備一個不怕燙的盆，蓋上屜布並固定30分鐘後，左手用漏勺撈一勺煮爛的棗，右手用鐵勺擠壓抹漏勺內的棗，使棗更爛。全部搗爛後再煮5分鐘。用漏勺撈出棗。
3、用準備好的屜布盆把鍋裏的水都過濾一下。
4、把水重新倒入空鍋放入冰糖熬住5分鐘。
5、晾涼後裝瓶即可。
