臘八節爲什麼要吃臘八粥 臘八粥要怎麼做纔好吃
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臘八節是中華傳統的節日,俗話說“過了臘八就是年”可以看出人民羣衆對臘八節的看重,大家也都知道在臘八節這一天要吃臘八粥,但是卻不知道爲什麼,接下來就和本站的小編一起來看看臘八粥要怎麼做纔好吃吧。
臘八節的由來和風俗 農曆十二月八日爲中國臘八節,民間有食臘八粥的習慣。臘八粥也叫八寶粥,相傳臘八節是佛祖“成道”之日,佛寺要仿效牧女獻糜的故事,取八種香谷和果實制粥供佛,故名八寶粥,臘八粥製法簡單,營養豐富,味道香甜。到了宋代,民間爭相效仿,廣爲流傳,成爲一道深受人民喜愛的美食。
臘月初八被佛教界奉爲佛成道日,寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮“八寶粥”,邀請周圍山民共進聖餐,並施捨給民家老幼分食,以示對佛祖的敬奉。其後漸成民間自煮八寶粥(稱臘八粥)食用。形成了吃“臘八粥”風俗。
“臘八粥”的主要原料爲穀類,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。
糯米具有溫脾益氣的作用,適於脾胃功能低下者食用,對於虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。
中醫認爲薏米具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能,經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗淨,煮成半熟後再放入白米、小米、黃米、糯米等等。難煮的豆類最好預先浸泡。
水要一次加足了。煮粥時先用旺火,等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌,注意不要糊鍋。
粥煮好後,吃的時候再加糖。
如果是用高壓鍋,所有的米洗好一股腦都扔進去,等高壓鍋哧哧冒氣五分鐘左右的樣子,關火等着就可以了,非常的省事也非常的省時間。
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