水煮蛋的蛋黃外層爲什麼是綠色的 水煮蛋一天吃幾個好
本文已影響2.07W人
本文已影響2.07W人
煮雞蛋最理想的狀態是蛋黃微微凝固,且質地軟嫩、顏色金黃,但是大多數的情況下,煮出來的水煮蛋外層是綠色的。那麼水煮蛋的蛋黃外層爲什麼是綠色的?水煮蛋一天吃幾個好?下面本站小編帶來介紹。
煮過頭的蛋黃變綠色的原因是鐵硫反應。雞蛋中的蛋白質含有硫元素,而蛋黃中含有鐵元素。當雞蛋受熱時,硫元素會從蛋白質中釋放出來,和鐵元素結合,形成一種叫做硫化鐵的物質。硫化鐵是一種綠色的化合物,所以就會讓蛋黃表面呈現出綠色。
吃了變綠的雞蛋,真的會如網上所說的貧血嗎?還容易得腸癌?當然不會!一個煮雞蛋的蛋黃所產生的硫化亞鐵含量太少了,食用後並不會對身體造成任何惡性影響,頂多影響觀感和口感。
那麼如何才能煮出完美無綠的蛋黃呢?其實也簡單,雞蛋冷水下鍋,加點鹽煮8-10分鐘,關火再燜5分鐘,撈出泡冷水2分鐘。這樣煮出的雞蛋蛋黃是橙黃色的。
水煮蛋一天吃幾個好,需要結合個體自身狀況而定。
一般來說,健康成年人每天吃1-2個水煮蛋比較合適。水煮蛋含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養物質,適量食用可以爲身體補充營養,並且水煮蛋中的卵磷脂能夠促進機體的肝、腦等器官發育,對身體健康有益。但是過量食用水煮蛋會導致膽固醇攝入過多,引起血脂異常,並增加胃腸道負擔,可能出現腹脹、腹痛等不適症狀,對身體健康產生不良影響。特別是對於患有高脂血症、糖尿病等疾病的患者,其每天吃水煮蛋的量應適當減少。
另外,不同年齡段的人每天吃多少水煮蛋也應根據個體自身狀況來定。比如,孕產婦、手術病人沒必要吃太多雞蛋,每天吃1~2個即可;患有過敏、膽結石、胰腺疾病的人,最好不要吃太多,尤其是煎雞蛋,容易使血脂升高,不利於治療和康復。
總之,適量食用水煮蛋有益健康,但需要根據個體自身狀況來確定每天食用的數量。過量食用可能導致膽固醇攝入過多,引起血脂異常等問題。如出現不適症狀,建議及時就醫。
以上就是全部內容,更多精彩請繼續關注小編。
煮毛豆用冷水還是熱水 怎麼煮出來的毛豆是綠色的
黃酒煮雞蛋的注意事項
一天吃幾個雞蛋好
煮雞蛋要多久才能煮熟?煮雞蛋怎麼煮不會破裂?
艾蒿水煮雞蛋的功效與作用
酒煮雞蛋
鵝蛋煮多久能煮熟?如何煮鵝蛋去腥味?
孕婦拉肚子能吃水煮蛋嗎
嬰兒剛吃蛋黃粥怎麼煮
煮鹹雞蛋怎麼做好吃
感冒咳嗽可以吃水煮雞蛋嗎
【水煮雞蛋減肥法的吃法】水煮雞蛋減肥法 水煮蛋減肥法該怎麼做
煮雞蛋要煮多久才熟透?教你煮雞蛋的正確方法
寶寶咳嗽能吃水煮蛋嗎
怎麼煮雞蛋
產婦可以吃水煮雞蛋嗎
當歸煮蛋是什麼
三月三吃薺菜煮雞蛋有什麼好處 三月三爲什麼要吃薺菜煮雞蛋
一天吃幾個雞蛋好
雞蛋清綠色怎麼回事能吃麼 煮熟的蛋黃爲什麼外面是綠色的
八個月女寶寶能不能吃煮雞蛋蛋黃
當歸煮蛋
寶寶咳嗽可以吃水煮蛋嗎
月經雞蛋紅糖水怎麼煮
吃艾蒿煮雞蛋的好處
怎麼煮蛋黃給寶寶吃
一週減肥餐吃什麼?水煮雞蛋+蘋果7天瘦10斤
怎麼煮雞蛋
寶寶吃的雞蛋煮幾分鐘
我可以用糖水煮雞蛋吃嗎?