當歸煮蛋是什麼
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當歸煮蛋,是一種食補的湯品,它的主要食材是雞蛋和當歸,加以紅棗做輔料,一起燉煮。當歸煮蛋有補氣補血的功效,十分適合身體虛弱的人食用。對於女孩子來說,由於個人體制原因引起的氣血不足很常見,很容易就出現面色虛黃,眩暈心悸,閉經,月經不調等各種症狀,因此當歸煮蛋是最好的補血活血,調經止痛的良藥。
當歸,有“婦科聖藥”的美稱,對於女性血虛,面色萎黃,月經不調、經常感到暈眩和心悸有比較好的治療作用。當歸中含有維生素B12,對治療女性常見的貧血極爲有效,它含有的維生素E和硒等微量元素還具有抗衰老作用。雞蛋的蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值十分高。當歸煮蛋,將兩種材料的精華合二爲一,是補血補氣的最佳聖品。
當歸煮蛋的做法
材料:當歸、雞蛋、水、紅棗
做法:
1、雞蛋放入鍋中,加冷水沒過雞蛋,加少量鹽攪拌,水燒開後小火煮10分鐘,加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出,鹽可以使蛋白質凝固
2、雞蛋撈出,用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。
3、用牙籤或者針,在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮,更容易滲到雞蛋內
4、將當歸、紅棗放入鍋中,加3碗水,放入雞蛋
5、大火煮開,小火燉,煮湯至一碗即可
小貼士:
1、煮雞蛋時候,放少許鹽,可防止雞蛋破裂時蛋清流出。
2、煮熟後,往雞蛋上刺一些小孔,當歸的汁液更容易滲透到雞蛋。
3、一定要有耐心的煮,從三碗水煮到一碗水,當歸裏面的精華就被熬出來了哦!
4、例假期間不要食用,否則量會很多的哦。
5、當歸的藥效經過煲制後已融入至湯內,因而不必再吃藥渣。
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