煮毛豆用冷水還是熱水 怎麼煮出來的毛豆是綠色的
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毛豆對於夏秋之際來說是很適合的,特別是在乘涼的時候吃毛豆別有一番風味,不過有的人自己嘗試煮毛豆卻不好吃,方法都是一樣的,這是爲什麼呢,怎麼把毛豆煮的好吃呢,本站小編就來說說吧。
煮毛豆之前應該用冷水。
1、毛豆要用冷水下鍋煮,同時還要加一些鹽,食鹽能去除豆腥味,也能使毛豆在加熱過程中更容易入味,等到鍋開時,毛豆也就熟了,省時又省力,從而使煮出來的毛豆翠綠又好吃
2、大部分人在煮毛豆時,總是要等到水開了以後再倒入毛豆,以爲開水下鍋煮毛豆會很容易煮熟,其實這種做法是不正確的哦,這樣煮出來的毛豆不僅不入味,而且口感也不好,所以還是建議水煮
3、在煮毛豆的時候要敞開鍋蓋煮,這樣能避免把黃豆燜黃,可以使毛豆翠綠不變,煮好的毛豆也可放入少許的鹼面,這樣也能使毛豆保持新鮮
毛豆怎麼煮才綠的技巧:
首先毛豆在水開後再下鍋煮。
第二、煮毛豆時候要在鍋中加入滴幾滴油。
第三、最重一點是煮毛豆整個過程中不能蓋鍋蓋煮。
平時煮毛豆想好吃又入味,最好的辦法是把新鮮的毛豆洗淨以後放在大盆中撒上鹽,這時要多放一些鹽,用手來回搓動,既可以去掉毛豆表面的絨毛,也可以讓毛豆入味,而且還能縮短煮毛豆的時間,能讓毛豆很好入味卻又不會讓它變色,能讓煮出的毛豆好吃又入味。
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