糖尿病人吃什麼南瓜降血糖
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糖尿病人可以適量吃嫩南瓜降血糖,要注意嫩南瓜的烹飪方法。
糖尿病患者應低糖飲食,相對而言,嫩南瓜的含糖量要比老南瓜低,所以糖尿病患者可以吃嫩南瓜,不但不會升糖,還能起到一定的降糖作用。
嫩南瓜中還有果膠,吸水後形成凝膠物質,增加胃內容物的黏稠度,可以延緩腸胃對糖分的吸收,對穩定血糖有幫助。嫩南瓜中含有豐富的鈷元素,可促進新陳代謝,改善造血功能,參與維生素合成,爲胰島細胞補充營養,對防治糖尿病、降低血糖有好處。所含的三價鉻能提高胰島素的活性,降低血糖。鋅元素是胰島素的組成成分,能促進胰島素正常分泌。含有的環丙基氨酸,可促進胰島素分泌,增加胰島素受體敏感性,激活葡萄糖酶,加快葡萄糖的轉化,從而降低血糖濃度,所以吃嫩南瓜能起到降糖作用。
但在吃嫩南瓜時,應以清蒸、燉煮爲主,避免油炸、油煎,以免攝取熱量過多,導致血糖波動
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