南瓜能降糖嗎
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做營養諮詢時,經常有朋友問,糖尿病人每天吃南瓜飯好不好,我的回答是:可以吃,不可以天天吃。
作爲一種含有糖和能量的食物,與其他碳水化合物的食物比較,其升高血糖的能力較弱,餐後血糖變化較爲平穩。 但南瓜對血糖總的影響是升高而非降低。
一方面,雖然有的南瓜口感很甜,但南瓜的含糖量不像人們想象的那麼大。另一方面,南瓜含有大量果膠,它可以使碳水化合物吸收減慢,從而有能延遲餐後血糖高峯。
對糖尿病老人來說,吃少量南瓜是可以的,特別對於一些接受低蛋白飲食的糖尿病腎病患者,由於南瓜所含的蛋白質數量極少,因此可以代替一部分主食(米、面等),從而達到降低蛋白質總量的效果。
然而,考慮到它畢竟是含糖的一類食物,同時其保健功效不能替代正規降糖藥物,再有每天吃南瓜,必然導致其他食物吃的種類會更少,時間長了容易造成膳食不平衡。因此,不加限制的大量進食南瓜,或因吃南瓜而自作主張停用正規的降糖藥物都是不允許的。
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