夏季吃苦不如吃辣
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炎炎夏日,人們往往食慾不振,既而影響到身體健康,那到底應該怎麼吃才能吃得有益健康呢?一些人說夏天飲食應吃苦?而另一些卻說應多吃辣?那如何吃纔是養生之道呢?
吃“苦”?
夏日酷熱潮溼,各種疾病易乘虛而入,若能吃些含有“苦”味的食物,則有益於身心健康。史書《周禮》中記載:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多鹹……以甘養氣”,意思是說,大凡調配飲食,春天多酸味,夏天多苦味,秋天多辣味,冬天多鹹味……以甜味的食物滋養氣血。所以夏季應多吃“苦”。
苦味以其清新、爽口的味道刺激舌頭上的味蕾,激活味覺神經,在增進唾液分泌的同時刺激胃液和膽汁的分泌,從而能增進食慾,促進消化,增強體質。中醫認爲,苦味屬陰,主疏泄,對於由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神的作用,當體內毒素隨大、小便排出體外後,孩子不僅不生瘡,還少患其它疾病;而且泄熱、通便、排毒也會使頭腦清醒,使大腦更好地發揮功能。苦瓜、杏仁、茶葉、蕎麥、萵苣、蓮子芯、菊花、百合、荷葉、蒲公英、苦菜等都含有苦味,建議多食。
吃苦雖好,還應適宜有度,過重的苦味或進食苦味食物過多,就會引起胃部不適,噁心、嘔吐或泄瀉等副作用。此外,每個人對苦味的耐受能力也不同,所以進食苦味食物時要根據自己的實際情況進行適當調整。
吃“辣”!
既然夏令季節應當多吃“苦”,那爲什麼又要吃辣呢?按中醫五行學說認爲,夏時心火當令,心火過旺則克肺金。因此唐代大醫學家主張“夏七十二日,省苦增辛,以養肺氣”。意思是,夏天儘管天氣熱,但人們不 可食苦味的食物太多,一定要多吃點辛味的食物,這樣可避免心氣偏亢(中醫認爲苦味入心),有助於補益肺氣(心屬火,肺屬金,火克金,心火不亢,肺氣平和)。
尤其是現代化生活,夏天人們好貪涼,喜愛電扇空調對着吹,很容易感染風寒,引起傷風感冒。這時及時吃些大蒜、生薑、香菜、大蔥、香蔥、紫蘇葉等辛辣食物,將有助於驅除體內風寒。
吃辣不僅驅寒,還有預防疾病的功效。因爲夏季高溫、多雨、溼度大很容易使病原菌滋生蔓延,是腸道疾病多發季節;而辛辣類食物中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種病原菌有殺滅和抑製作用。
此外,炎炎夏日,出汗過多或消化液分泌減少,容易引起食慾不振,而這些辛辣類食物能促進消化液的分泌,從而起到開胃健脾,增進食慾的作用。因此,夏天吃辛辣正當時。
不過吃辣也應有度,根據自己的進食能力量力而行,儘量做到“只辣口,不辣心”,要適可而止,否則吃的時候過癮了,不僅容易損傷脾胃,而且容易出現一些上火症狀,身體健康受到不良影響。
苦or辣
到底吃苦還是吃辣?不如學學成都人。據說每到雙休,有一半兒的成都人泡在茶館,另一半兒則去了火鍋店。茶是苦的,火鍋是辣。他們一邊吃苦,一邊吃辣。當然我們不必同成都人吃一樣辣一樣苦。究竟吃苦多一點,還是吃辣多一點,最終還要根據個人的體質而定。讓我們也痛痛快快辣一回,苦一回!其實,夏天飲食要快樂地辛苦!
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